Ruleta de Sabores; ADN Personal

Con este calor, dormir es complicado y ponerse delante del ordenador tampoco apetece mucho la verdad, pero, si mínimamente me tienta la apetencia, me cuesta poco ser la sinestesia de los domingos.  Desayuné poniendo en práctica una idea que pasó por mi mente recientemente y, a partir de ahí, el fluir de este texto, entrelazando recuerdos y reflexiones. ¡Bienvenidos a la ruleta mágica de tu memoria gustativa!

Ayer, cenando una ensalada de arroz integral con anchoas y falsa mahonesa, mi mente atrapó este pensamiento “uhm, tengo que hacer algo con anchoas y chocolate blanco, me da que juegan bien juntos”. Compré cobertura de chocolate blanco con la intención de hacer unas cookies de matcha, aún pendientes  y, mientras tanto, he ido dándole uso en otras partidas. Siempre tengo Msemen, también llamado Rghaif, en el congelador (pan árabe tipo tortitas o panqueques cuadrados y que son exquisitos) y lo suelo tomar para desayunar, con dulce o salado, según me plazca. Lo primero que hago es meterlo en la tostadora, queda doradito y crujiente ¡Puro vicio!

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Trampantojos Gluten Free

Ya sabéis, un trampantojo, término que tiene su hueco en las cosas del comer para referirse a simular algo que no es, por ejemplo, ver una manzana y estar realmente ante una tarta de queso envuelta en gel de lima. Gluten free, el anglicismo molón que utilizamos para referirnos a la comida sin gluten. En el capítulo de hoy, unifico ambos términos con una connotación distinta, para referirme a la solidaridad enmascarada de la oferta gastronómica apta para celiacos. ¿Por qué? Pues quédate hasta el final y lo descubrirás.

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El sabor del libre albedrío planificado

Seguimos por aquí, contando historias vividas en primera persona, esas que contamos a nuestros conocidos y que, para mí, es un placer compartir con quienes me leéis. Hoy arranco el domingo con un pop up mental “viajar, viajar, playa, naturaleza”, tanto es así que me puse a mirar escapadas a primera hora, las vacaciones se acercan y la mente es como los buscadores de google, no se despista. ¿Qué traigo hoy? Tocó viajar por el levante esta semana y os contaré las paradas gastronómicas al paso.

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Diálogos en Búsqueda de la Cocina Tradicional

Hace calor, mucho, el clima se respira denso… Es domingo y tengo recuerdos que contar; vamos en este escrito a hacer el intento de reflexionar sin calentamiento. Esta semana ha sido intensa, eventos varios que me han sacado de mi rutina diaria. No es de extrañar que todo haya estado ligado a la gastronomía ¿Verdad? Desde pequeña, mi inquietud por ella no disminuye, crece cada día y es que, en el Hecho Gastronómico, el hambre nunca cesa.

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Rutinas en Escabeche o Maridadas

5 de junio, un regalo más de la vida, todo un día para festejar y disfrutarlo a tope. Podía ser un día cualquiera y de hecho lo es, solo que, en mi caso, celebro que hace 39 años que estoy haciendo de las mías en mi diario particular.  No tengo pensado hacer nada extraordinario, será un día más de mi rutina dominguera, pero más que contenta con ello. Hay años en los que, de repente, apetece hacer un fiestón o un viaje, otros que prefiero pasarlo tranquilita, geniales en ambos casos. Pasarlo tranquilita no quiere decir que no vaya a brindar por ello, de hecho, lo vengo haciendo desde el viernes. En este post, pasaré a rescatar las sensaciones de toparme con Don Calamar Bravo, para terminar haciendo un halago a mis brindis anticipados.

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Focalizar con Éxito: sabor pícaro y elegante

“No preocuparse por aquello que no podemos controlar, focalizar nuestros pensamientos/acciones en aquello que sí está de nuestra mano”. Con este mensaje arranco hoy, anotaciones tomadas de una sesión que escuché el otro día, impartida por Miguel Navarro, de productividad feroz, y la psicóloga Patricia Ramírez. Me gustó mucho la charla, me identifiqué con varios aspectos y anoté otras cuestiones para reflexionar. En general, muy fan de todos los planteamientos que invitan a la reflexión para avanzar, a ser más productivos y a exprimir mejor el día a día, siempre desde la realidad de cada uno. En ocasiones, hay que descentralizar, en otras focalizar… la decisión, o parte de ella, está en nuestro tejado y, será más o menos confortable, en función del cómo lo construimos. Tras este inicio, aunando sabores y sensaciones, doy paso a la minuta de hoy, densa pero amena.

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El Sabor de la Satisfacción, etéreo y constructor

Domingo 1 de mayo, día del trabajador y, como tal, no podía tener mejor tema que el trabajo en equipo. Trabajar en equipo es una satisfacción diaria y un avance hacia el logro de objetivos y la creación de nuevos proyectos.

Desde que se creó la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD, en el 2016, muchos proyectos se han ido dando y, hoy, cuenta con una trayectoria con grandes cambios, una formación abierta que ha ampliado sus posibilidades con una gran evolución. Esta semana ha culminado un nuevo proyecto con el que se inicia una nueva etapa. Ha finalizado la obra del Aula Técnica de Cocina, en las instalaciones que MasterD tiene en Plaza (C/Bari, 4); el viernes 29 de abril tuvo lugar la inauguración con un acto muy especial organizado por el Equipo de Hostelería y Turismo con el apoyo de los compañeros de Master Visión.

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Suma, Saborea, Sonríe «Cóctel Gratificante»

Esta mañana desperté y el resplandor que adentraba desde la puerta del pasillo me hizo creer que anoche dejé alguna luz encendida. Justo las ocho y media, algo temprano teniendo en cuenta que es domingo y que cerré los ojos a las 3 de la madrugada. Increíble la energía que se inyecta al mirar por la ventana y ver un mar azul inmenso con solazo, silencio, música de pajarillos… Había plan de levantarse y escribir. Plan cambiado, horas más tarde, retomo el plan y me pongo a teclear. ¿Qué traigo hoy? Un mixto cremoso, picante y crujiente ¡Quédate, saborea y luego me cuentas ¿Vale?

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Vivencias con Aliño Expectante

En estos días raros, tristes debido a la situación de batallas incomprensibles  y que causan tremenda impotencia, que ni siquiera voy a citar, con las noticias ya tenemos suficiente, la incertidumbre pesa y, casi cuesta pararse a fantasear con experiencias y más transmitirlas con alegría. La vida sigue, afortunadamente, para muchos, con sus efectos por el contexto y, como tal, en mi caso, contaré mis cositas del buen disfrute testando.

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Sabor Hilado, efecto Imán

El tiempo, gran jefe, en todo está presente y a todos nos rige. Es uniforme para todos, pero el marcapasos puede ser muy variable, va ligado al contexto, a la ocupación, al tiempo de cocción, de madurez… De ello, podemos hablar largo y tendido, tanto en referencias personales como laborales o en experiencias gastronómicas. ¿Por qué inicio así? Sin más porque me vino esta reflexión de repente, porque casi estamos en marzo y no sé hasta qué punto es bueno que no me entere del paso de los días. Como de rutina, lo gastronómico es aquí lo que toca, casaremos esta reflexión con las vivencias culinarias vividas por Sinestesia.

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