Restaurante Hisop: un AS para ganar la partida

El mayor disfrute del comer es hacerlo en buena compañía

El pasado lunes 20 de julio fue un día grande, un día que quedará en mi recuerdo. Y es que hace tiempo que le comenté a Margot de Cosas de la Vida que estaría en Barcelona por una semana y que no quería regresar sin conocerla. Poco a poco me fue desvelando que me estaba organizando algún “sarao”; yo estaba entusiasmada, deseando viajar a la Ciudad Condal y encontrarme con ella. Pensé que la sorpresa sería ir a comer a un sitio o visitar alguno de los rincones gourmet de por allí, pero ni por asomo imaginaba el gran regalo que estaba apunto de abrir. Margot y yo nos encontramos en la Plaza de Cataluña a la 1 de la tarde; nos tomamos una cervecita por la zona -el calor lo demandaba- y charlando nos dirigimos al restaurante Hisop –elección de Cristina de Garbancita-. La cita era a las 14.00 horas. Fuimos las primeras en llegar y ,en nada , apareció Lila de Comer con Lila; al instante «Garbancita» entraba por la puerta. No os puedo describir mi sensación, pero nunca viví algo similar, fue increíble. Al final de la comida se incorporó Mar Calpena de Baixagastronomía.

Gracias Margot por hacerme tan feliz ese 20 de julio, gran primer encuentro –espero que volvamos a vernos, para mí este día ya es fecha de aniversario-.

Menú degustación “un encanto para nuestros sentidos”

En Hisop puedes optar por un menú de día –con un precio de 25 € – o el menú degustación –48 €-. Nosotras nos decantamos por el menú diario, en el que se podía elegir entre dos entrantes, dos segundos y el postre o una selección de quesos.

Pasemos al tablero, las fichas son dignas de verse y la primera “el mejor acompañante»: brindamos con un blanco José Pariente -100% verdejo, vino goloso, fresco y afrutado- que nos hizo compañía durante toda la velada.

Para empezar tuvimos que elegir tipo de pan: panecillos blancos, de aceitunas, integral o nueces. Yo me decanté por el de nueces y estaba rico rico.

Aperitivo:
Ostra cruda con espuma de vodka, rábano picante y virutillas de lima.


Un bocado con personalidad, presencia de mar con amarga frescura de cítricos y un rábano que apenas podía apreciarse.

Entrante:
Sardinilla con mahonesa de fresas y toque de soja “una tapa del mar y de la huerta”.

Acertada combinación.

Primer plato:
Ravioli de gamba de Palamós y mejillones en escabeche con una sopa de tomate “más bien crema” y verde de albahaca, espinacas, piñones y brotes de rábano picante. La crema rica en textura y sabor, faltó presencia de la gamba en el paladar, se notaba levemente.

Plato Principal:
Merluza a la plancha sobre sopa de avellanas, tirabeques y paté de pescado.

El pescado en su punto, jugoso con el contraste de una corteza tostada; la sopita ideal y perfecta para la merluza, tirabeques crujientes “a pesar de estar fuera de temporada”. El paté daba sabor al plato, daba fuerza los suaves sabores de los demás ingredientes.

Para refrescar y abrir paso: “especie de mojito” muy refrescante y aromático (Sorbete de lima con Ron y hierbabuena).

Postre:
Pastel de Chocolate caliente acompañado de helado de fruta de la pasión y
aromatizado con gel de manzanilla.
Increíble este “courant” y espectacular el gel de manzanilla, aportaba el toque justo de frescura y elegancia; el helado era al amargo contrapunto, pero la combinación era, a mi paladar, muy placentera.

Llegó el café y con ellos “petit fours”: sandía a la plancha, trufas y gominota de gin tonic; además de polvo de cítricos, olivas de Aragón en azúcar glasé y tubitos de gin tonic sin alcohol.

Eso fue todo. Un placer disfrutar de tan honorable menú en una compañía de primera, dicen que las cosas son de una manera u otra en función de con quién las compartes: y esta velada la firmo con broche dorado y una de mis mejores sonrisas ¡Gracias chicas!


Enhorabuena al equipo de Hisop y a los dos capitanes de la cocina, Oriol Ivern y Guillem Plá, que apuestan –desde su apertura en el año 2001- por una cocina de autor con raíces tradicionales a un precio asequible.

Para más información:
Restaurante Hisop
Passatge Marimón 9
Barcelona
Tel. 93 241 32 33

6 comments

  1. Hola preciosa mía.
    Me alegro que te gustara la sorpresa, y yo haberte conocido.
    Espero que podamos hacer otra cumbre gastronómica próximamente.
    Disfruta del verano.
    Un besazo.

  2. Estáis fantásticas y el menú de lujo.

    Besos

  3. Raquel guapísima!!

    La verdad es que Margot, preparando sorpresas no tiene precio. Se lo curró un motón, y encima todo salió redondo.

    Todavía no sé cuando será mi próximo viaje a Madrid, pero en cuanto sepa fechas te aviso y quedamos.

    Fue un placer conocerte 😉

    Besos, Cristina

  4. ¡Todas esas delicias por 25 €! La elección fue buena, sin duda

Responder a Lila Ortega Cancelar respuesta