¡¡FELIZ PRIMER ANIVERSARIO!!

Al son de Vino y Oliva
Ayer tuve la oportunidad de asistir al Primer Aniversario del Restaurante Vino y Oliva, que ya cumple un añito en la capital madrileña, justamente en el número 83 de la calle Príncipe de Vergara.
Para esta ocasión, Concha Campins y el chef Marcelo Kuhmichel, directores de esta orquesta, quisieron celebrar su cumpleaños en un ambiente amigable, cálido, relajado…sin aglomeración de gente ni falta de espacio. Concha nos contó que hubiera invitado a más personas, pero hubiera sido incómodo y no quería que estuviésemos agobiados.
La verdad, fui afortunada, porque yo no conocía este rinconcito –fui como acompañante de mi amiga Isabel- y ahora sé que tengo que volver para verlos en plena actuación.
Todos los allí presentes disfrutamos de un entrañable y atractivo cóctel; degustación de una selección de los platos que marcarán el ritmo en la temporada otoño-invierno de Vino y Oliva, acompañados de unos estupendos vinos del grupo Freixenet y vinos Durón.
Las notas gastronómicas que allí sonaron fueron
Salmorejo
Cazuelitas de paté casero a la pimienta
Croquetas de bacalao y gambón rojo con salsa de higo
Vasito de crema en pepitoria
Rollitos crujientes de pato con salsa agridulce de ciruela
Ensalada “de lechugas varias” templada
Surtido de brochetas (las de pollo exquisitas)
Hojaldritos de paté casero
Mini hamburguesas
Tartaletas de puré de manzana
(…….)
Además, pudimos disfrutar de música en directo a manos del grupo Yolanda Merino Jazz Band. Un aplauso para ellos, la gastronomía y el jazz, dos estrellas que brillaron a la par en la noche de ayer.
Mi regalo: mis mejores deseos para esta nueva temporada. Espero que vuestra nueva carta de otoño entre con buena letra y suene bien en todos los conciertos. Yo, desde luego, iré a probarla.
Algunos de los platos otoñales
Canelones de rabo de toro con fruta, salsa de mar y algas
Atun en tataki con mahonesa de wasabi, cama de brotes salvajes y huevas
Carpaccio de avestruz con gelatina de hinojo, apio y secretos del chef
Pluma de secreto con crema de maíz y miel
Como podéis ver, el chef Marcelo nos ofrece recetas de autor elaboradas con productos de temporada. Pero el toque final se lo das tú, ya que puedes maridar cada plato con una espléndida selección de sales (volcánica, del Perú, de Haití o marina) y regar cada bocado con el mejor aceite de oliva virgen extra (Manzanilla Cacereña, Arbequina u Hojiblanca). Y, cómo no, disfrutar del menú con el vino que mejor case, ya que cuentan con una bodega con referencias nacionales e internacionales.
Por último mencionar que se trata de un restaurante de cuidada y minimalista decoración, acogedor, con una iluminación tenue y un armonioso colorido –negro mobiliario, blancos manteles y columnas rojas y verdes sobre blancas paredes-.
Sobre todo, mencionar que su máxima es que el cliente salga por la puerta con una gran sonrisa, lleno de satisfacción. Eso es lo que Concha y Marcelo pretenden cada día a través del buen trato y la buena cocina, dos instrumentos en la misma banda que buscan despertar todos los sentidos del comensal. Algo que, por ahora , están haciendo muy bien; sólo tienes que echar un vistazo al libro de visitas y ver los comentarios que dejan los clientes, hasta gráficos artísticos, jejeje… ya me contaréis si os pasáis por allí….merece la pena. ¡¡¡Os lo aconsejo!!!
¡¡¡FELICIDADES VINO Y OLIVA Y QUE CUMPLAS MUCHOS MÁS!!!
Restaurante Vino y Oliva
Cerrado actualmente, actualizado 2014
Precio medio: 45 €
C/ Príncipe de Vergara, 83
Tel. 91 564 14 84 · 666 05 02 73
http://www.vinoyoliva.com/es/

2 comments

  1. ummm me suenan mucho esos canelones de rabo de toro!
    bueno todo lo que nos has contado suena apetitoso… tengo hambre!

  2. jajaja, la verdad es uqe tengo que ir a probar la nueva carta, pinta genial y Concha, propietaria, es un encanto. Besin

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