¿Vino o Café? Reflextesia

A ver si nos vemos ¿No? ¿Cuántas veces oímos o decimos eso? Estoy segura que en más de una ocasión, tanto como estoy segura que “sí sí…” solemos decir y ahí se queda. “No tengo tiempo” es otra de las grandes alabanzas. Fuera florituras, para un vino o un café siempre hay hueco, otra cosa es que realmente quieras quedar e invertir tu tiempo en ese plan.

De un tiempo a esta parte, en mi caso, tomar un café o vino es la excusa perfecta para ver a personas con las que me gusta estar, compartir, charlar… Ojo, antes era de las del “sí sí… o no tengo tiempo” y me quedaba tan pancha.

Esta semana han caído unos cuantos cafés y vinos de excusa y, mientras, el Tiempo ha sido protagonista de 2 charlas a las que asistí y hoy me está dando pie para este inicio. No me voy a enrollar más, solo te dejo esta ecuación “Gastar Tiempo VS Invertir Tiempo” y te invito a que hagas tu propia relfextesia “sí, también me permito el lujo de crear palabras, jaja”.

Momentos de la semana, gratas recomendaciones

¿Por qué tomas café? Así dio comienzo la mini presentación de Arrugao Café por su CEO y Director, Yeray E.Falcón, en la jornada de puertas abiertas por el 25 aniversario Masterd en el centro de Madrid. Normalmente, por costumbre, para espabilarnos… Pero, hay una variedad inmensa de tipos de café y Arrugao Café promueve su consumo por objetivos, ofreciéndonos así una selección de 7 cafés: el madrugador, el romántico, el fiestero, el deportista, el relajado, el estudioso y el gratuito. He probado el estudioso y el madrugador, ambos excepcionales. Pueden adquirirse en su tienda on line,  solo tienes que saber cuál es tu misión y hacer click.

Te lo puedes tomar con leche, con o sin azúcar, pero, al menos, la primera vez, te recomiendo que lo pruebes solo para captar todos sus matices; luego ya, pues oye, como más te guste y a disfrutarlo. Otra recomendación que me dio Yeray –y que haré- es hacerlo en frío (lo que se conoce como Cold Brew): solo necesitas una botella y un filtro (una parte de café por 4 de agua, 24 horas, filtras y listo). Así haces una jarra y, en nevera, tienes para toda la semana. Es otra opción, aunque sé que el olor a café recién hecho es reclamo para muchos. Para gustos, ya sabéis.

De momento, probé la miel de avellanas y es realmente una delicia, muy versátil para postres u otras elaboraciones.

Yo pienso marcarme un momentazo con un café crema avellanado. Resulta que, a mitad de semana, me asaltaron unas mieles en la oficina; de repente, me veo con 4 mieles (de fresa, arándanos, almendras y avellana), pruebo la de avellana y deleito. Inmediatamente, pensé, uhm… un café cubierto con crema de leche montada con un poquito de miel de avellanas ¡No puede estar malo! A la espera de la apetencia estoy. Ya te contaré. Por cierto, las mieles son Mr. Honey & Mrs. Fruit, marca italiana que está empezando a introducirse en España y que, próximamente, estarán disponible en las grandes superficies y tiendas de alimentación.

Sr. Ito, fusión Nipona con alma creativa

Tenía ganas de ir a este local (C/Pelayo, 60) ya que conozco a una de las chicas, Ana María Mandiuc, que trabaja en la cocina. Ya sabes, yo y mi lista de pendientes, van cayendo a su tiempo, jeje… Mi prima Cris pasaba por la ciudad y sé que le encanta la comida asiática, así que este era el momento, reservé. Me dejé recomendar por Ana María y fue todo un acierto. Probamos el Edamame con salsa de kimchi; yo lo apodé “a la Tijuana”… el toque de especias te recordaba a las pipas Tijuana y, sí, es un vicio como las pipas.

El pica pica nipón «Edamame» por excelencia; ideal como snack o como aperitivo.

A continuación, tartar con bacalao con mahonesa de menta y pan de tinta de calamar; es la primera vez que tomo tartar de bacalao y la apuesta, a priori, me resultaba arriesgada, la menta no casa fácilmente con todo, pero resultó fascinante. Un bocado fresco, distinto y crujiente gracias al pan de tinta; te explican que lo mejor es mezclarlo todo y, al final, espolvorear con este pan hecho pedacitos. Así hicimos; encantadas.

Tartar de Bacalao: mahonesa de menta, granada, pan de tinta… Mezclar y disfrutar.

Para terminar, las gyozas de rabo de toro en salsa de anguila. Muy gustosas y melosas.

Al finalizar del almuerzo, Ana nos enseñó la parte de abajo (pensé que el restaurante solo contaba con el espacio donde estábamos, acristalado y a pie de calle). Al bajar las escaleras, un coqueto salón te da la bienvenida; es perfecto para una comida en familia, tranquila, o para una cita especial.

Aliter Dulcia, atracción a bocados

Cuando veía las tartas en el Blog de Isabel Pérez, Aliter Dulcia, se me hacía la boca agua… Su trabajo en redes dio origen a un café-escuela en Gijón y, este año, camina con un nuevo proyecto en Madrid, en el 25 de la calle Barbieri, en el barrio de Chueca. El local es acogedor y puede pasar desapercibido desde fuera; una vez dentro, la vitrina al fondo capta toda tu atención. Brownies, cheescakes, suculencias de limón, entre otros, llaman a la indecisión… Todo luce apetecible y, cuando te van explicando cada pastel, más apetecible se vuelve, la indecisión se acentúa. Nos dejamos recomendar y pedimos el cheesecake de arroz con leche y el bocadito de limón (aunque el más clásico parece ser el limoncito).

CheeseCake de Arroz con Leche; una mini tarta para hacerle un guiño por momentos y alargar el efecto.

La cheesecake es contundente, pero a la vez suave y delicada, muy rica, nada empalagosa. Eso sí, reconozco que soy dulcera y con un trocito estoy repleta. Mejor para compartir in situ o llevártela take away y alargar el momento disfrute. El bocadito de limón está buenísimo, ligero, esponjoso y, con el leve crujiente del glaseado, se planta perfecto.

Bocadito de limón con su crema y su glasé; un bocado y quedas atrapado, sobre todo, si te gusta el limón.

Sin duda, las creaciones de Aliter Dulcia son para sentirlas y si es en compañía mucho mejor. Mi próxima visita será para llevarme a casa un variado, donde no faltará ni el brownie ni la cheesecake de kinder.

Hasta aquí las gastro-vivencias, momentos de aquí y de allá que me van nutriendo en todos los sentidos, momentos en los que invierto mi tiempo y que resultan gratificantes.

Volviendo al inicio del escrito, hay tiempo para todo mientras dure el cuento, mientras el protagonista, o sea tú, puedas, con todas tus facultades o imprevistos, darle vida, llenarlo de historias. Lo importante es detectar aquello que es «para ti» importante y dedicarle tiempo. El “No tengo tiempo” es “no quiero o no lo considero importante –tarea, persona o cosa- como para gastar mi tiempo”… esto es así y no hay tutía que valga.

Salón, planta baja, en Sr. Ito. Mi prima Cris y yo, captadas por el acto reflejo del espejo, jaja

No me voy sin dar las gracias a las dos compañeras que lideraron las charlas que mencioné y que de alguna manera derivaron en este post; Noemi Izquierdo y Débora Horche. También, cómo no, a todas las personas con las que comparto mi tiempo, con las que crezco y con las que disfruto, eso te incluye a ti lector ¡Gracias!

4 comments

  1. Buenas tardes, muy interesantes escritos y reflexiones.
    Saludos

    1. Hola Sarai,

      Muchas gracias por pasarte, por la lectura y por dejar tus impresiones. Me alegro que te gusten los escrito.
      Un saludo

      Raquel

  2. Hola, muy buenas tardes;

    Mi nombre es Manuel y acabo de iniciarme en el curso superior de hostelería y cocina , sobre la pregunta» Invertir tiempo o gastar tiempo» yo creo que el interés personal marca una gran diferencia abismal. Para invertir tiempo en algo o alguien entra en juego el factor motivación, muchas veces cuando no sabia valorar la importancia del tiempo y lo gastaba en cualquier cosa, la sensación que me transmitía era mas bien de vacío y no quedaba del todo satisfecho con la actividad, persona etc. Después de todo lo vivido que es poco en comparación con el resto de la mía misma, me dado cuanta de lo realmente importante que es el sentirte lleno, feliz y motivado de emprender el camino que tu mismo has elegido. A día de hoy se a vuelto algo muy importante en mi vida y lo considero uno de mis principios como persona. Si haces algo, que sea de verdad para completarlo con el mejor resultado y la mayor de las sonrisas repleto de orgullo. Solo decir que mi historial académico nunca a sido el mas destacado, pero ahora tengo la posibilidad de retomar los estudios con ganas y fuerza sabiendo que voy a triunfar en todo lo que me proponga, y esta es mi reflexión, lo importante al fin y al cabo es que todo te lleve a crecer, disfrutar y saborear cada bocado!

    Un saludo!

    PD: Todos y cada una de los postres que se mencionan me han abierto el apetito :p

    1. Hola Manuel;

      Bienvenido a mis sinestesias. Me alegra que mi texto haya, en tu caso, logrado su objetivo «hacer reflexionar» e invitar a degustar cosas ricas.

      Por otra parte, me alegro que tengas esa noción del disfrute, del tiempo y su valía. Seguro que la formación iniciada te da satisfacción. Cualquier meta se puede lograr «querer es poder».

      Muchas gracias por el ratico y por compartir tu opinión.

      Un saludo

      Raquel

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