El Sabor de lo impecable, compleja receta fraccionada

Llega el viernes y apenas ha sido un sorbo desde el lunes; antes de iniciar no quieres pensar en la agenda de la semana, solo sabes que va a ser un non stop continuado y que mejor si vas al día, tachando de poco a poco. Al final todo sale y marchas el viernes con una mochila recargada de productividad, esperando el finde para dejarte llevar, descansar o lo que te plazca. Hoy intentaré condensar algunas de las experiencias de esta semana, todas insertas de gratitud.

Café del Art, más allá de lo “instagrameable”

Lo tenía pendiente desde que abrió sus puertas en octubre del año pasado; varios intentos fallidos me lo desviaron del camino. Finalmente, estuve el domingo pasado. Me apetecía probar algo distinto y me dejé recomendar, opté por un “charcoal latte”; un latte con carbón activo donde el café se sustituye por carbón. Muy cremoso, con ligero sabor a coco y levemente dulce.  La verdad, me gustó y recomiendo que lo probéis: una alternativa saludable para desayunar o merendar.

El Café del Art, situado en la plaza cascorro, La Latina, es un espacio acogedor que invita a una buena sentada, en un ambiente relajado y que se suma a los Cafés de Especialidad de Madrid. Pero, es más que una cafetería, puedes pasarte para desayunar, comer o picar algo, ya que cuentan con carta de bebidas y de comida (mayormente tostas y postres portugueses).

Suelo leer las opiniones en redes antes de visitar los locales y había leído algunas críticas negativas sobre la atención o los precios (elevados del café). Por mi parte, fuimos muy bien atendidas y estuvimos más de una hora allí; un café con leche (2,50 a 3€) y un charcoal latte (3,50€). No voy a tomar un café a estos sitios todos los días, son experiencias que no considero “caras” si salgo satisfecha con lo vivido. En estos casos, voy a por algo más que tomar un café; los cafés diarios del “Bar de al lado” son mera rutina.

Los Premios Cubi, aplauso continuado

Por tercer año consecutivo, he tenido el placer de asistir a la Gala de los Premios CUBI, que organiza FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) y que reconoce la labor de personalidades que apoyan desde otros ámbitos la gastronomía española. Este año, IV Edición, el escenario se dio en el Restaurante Pedro Larumbe. El acto, de principio a fin, se tiñe de una palabra “impecable” a la que se unen “elegancia” y “eficacia”.

El evento comenzó a las 20 hrs el pasado lunes 10 de febrero y cumplió a la perfección el timing, cuidando cada detalle y en una atmósfera donde la pasión por la gastronomía de todos los asistentes se hizo notar. Tras la entrega de premios, se dio paso a la actuación del grupo Siempre Así; al que se unió, Pepa Muñoz (Chef Propietaria del Qüenco de Pepa y Nueva Presidenta de FACYRE) quien sorprendió a todos con su arte en el escenario. Entre los premiados presentes, Bertín Osborne, a quien, cómo no, animaron a subir, no pudo negarse a cantar, jajaja…

Ensalada de Pularda: Foto cedida por Carmelo Aunión de HitCooking Magazine

Tras los premios, iniciamos la cena, fabulosa y que resumo en dos palabras “calidad y equilibrio”: ensalada de pularda con foie-gras, vinagreta de trufas, granada y piñones, Suprema de Lubina con Verduras al Jerez y Milhojas de chocolate con crema de naranja y helado.

Suprema de Lubina: Foto cedida por Carmelo Aunión de HitCooking Magazine

Al finalizar, nos obsequiaron con una botellita de AOVE de los olivos milenarios del Santander.

Milhojas de Chocolate y Crema de Naranja: Foto cedida por Carmelo Aunión de HitCooking Magazine

Agradecida con poder asistir a estos encuentros que velan por nuestra gastronomía y dejan tan buen sabor de boca. ¡Enhorabuena a todo el equipo de Facyre y Aplus Marketing por su buen hacer!  No puedo dejar de mencionar y dar las gracias a mi compañera Ángela Valera, por su compañía y sus ganas siempre de pasarlo bien,  ambas fuimos en representación de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD, centro colaborador de FACYRE. Si quieres conocer quiénes fueron los premiados de la IV Edición de los Premios CUBI, haz click aquí.

Otros deleites de la semana

Visitar Zaragoza está siendo más rutinario últimamente, pienso ¡No acabaré allí, a lo maño, jaja! Cada vez que voy, suelo ir con mis compis a picar algo (a veces a matacaballo y otras con relax). Este miércoles, casi pierdo el tren a Madrid… es lo que tiene empezar a comer a las 16 hrs, estar a gusto y perder la noción del tiempo. Fuimos a MasClaras, una cafetería-bar de barrio donde puedes tomar menú, algo para compartir o elegir entre las no pocas variedades de bocatas, burguers o enrrollados.

Opté por el enrollado de calabacín y pollo al curry. Si que se enrollan sí, el enrollado es una tortita mexicana en formato L y contundente (tenía bastante relleno) que solo cuesta 5 € y está buenísimo. Además, el chico que nos atendió fue muy majo y profesional. Otro sitio que sumo a los recomendados en Zaragoza. Un placer con mis siempre amables Sara y María José.

Actitud y Voluntad; regalos diarios

El jueves tuvimos clase de vinos con el sumiller Pedro de Diego en MasterD Madrid y, para la cata, suelo dejar que “voluntariamente” los alumnos que quieran participen con alguna creación que armonice con los vinos. Siempre les damos alguna pauta y total libertad creativa. Trajeron Trufas con jengibre y pimienta, bombones con frutos secos (Ángel Rabago) y Volovanes de crema de queso y frutos rojos/moras (Iván Quintana).

De sorpresa, otra alumna, Tatiana Tarazona, se presentó con una caja enorme de Coulant de Chocolate con Yuzu. Eran muy grandes para la cata; yo cogí uno para disfrutarlo en casa y me lo tomé con aguacate, pizca de sal maldón y AOVE Sierra Mágina. Un espectáculo ¡Me encantó!

Inicié el viernes con una reunión que me despidió con un regalito, botella de AOVE Picual Fanum; sorpresas inesperadas que siempre son bienvenidas y te hacen sonreír.

Así cerré mi semana laboral, la dejé estar… Ayer, sin más, callejeaba por Madrid, observando el mar de gente que frenaba mi paso, pensando en las sinergias entre unos y otros, destinos compartidos y dispares, entre todos, perfectos desconocidos a un paso de conocerse, pensando en que la magia puede llegar en cualquier momento o en que, cualquier momento, si lo deseas, puede ser mágico.

8 comments

  1. Gracias por deleitarnos los domingos de buen gusto y de tus experiencias.

    Feliz 😀 comienzo de semana, a ver si cae ese café pendiente, un abrazo

    1. Gracias por acompañarme siempre. Ese domingo de café está al caer.

      Besin

  2. Buenos días !
    Finde intenso , pero con un buen Premio y la compañía , estoy de acuerdo en probar ,degustar , conocer sitios distintos , el ámbiente , el entorno , y la presentación .
    Yo no miro el precio si realmente me gusta algo distinto a lo habitual , son esceciones , y no todos los dias necesitas gastar ese dinero .
    I+D.

    1. Gracias Ángel,
      Me alegro que compartamos visión de las experiencias de la buena mesa.

      Un abrazo

  3. Un artículo, impecable como sinestesiagrastronimica, nos tiene acostumbrados a sus seguidores, es un placer representar a la Escuela de Hosteleria y Turismo de MD con la mejor compañía que eres tú, no será la última que nos encontremos en estos tinglados profesionales.

  4. Gracias Ángela,
    Encantada de tenerte como lectora y, por supuesto, seguiremos disfrutando de muchas experiencias más.
    Un beso

  5. Buenísimos ….placeres de la vida en una mesa de …..gracias por hacercarnos este evento.

    1. Gracias Rafael. Me alegro que te haya gustado. Saludos

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