Punto de Partida, Nuevo Comienzo

Último domingo de junio. Me parece increíble que estemos ya en pleno verano, no tengo esa sensación, cierta rareza, ciertas ganas de vacaciones y un poco de reenganche con esta nueva normalidad que acontece. Quizás cuando ponga un pie en la piscina, me tome un helado o unos espetos en la playa, mi mente esté al compás del tiempo y “la nueva normalidad” se esfume por unos instantes.

El finde pasado quedé con algunas amigas, para dar un voltio y tomar algo. En pleno centro, poca gente, sensación de agosto. Eso sí, como todo el mundo quiere terraza, pues ardua tarea, vamos que, tras más vueltas que un tonto, acabamos tomando una sangría en el interior –eso sí, al lado de la ventana, jajaja…-. Estábamos por la latina y, tras no encontrar nada, pensamos en los cócteles de la esquinita mexicana. No había sitio en la terraza, pero decidimos tomar algo dentro; nada más entrar dije “está cambiado”; al pedir la carta de cócteles y preguntar por el que me tomé la otra vez, nos informaron que el local había cambiado de dueño y ya no era la esquinita mexicana. ¡Qué pena! La verdad es que tenían unos cócteles geniales  y buen pica pica. En cualquier caso, la jarra de sangría fue un acierto en el nuevo local, también mexicano en su oferta. Creo recordar que ahora se llama la Mezcalería (C/Príncipe de Anglona, 1).

No soy de las que tiene necesidad de salir constantemente a comer fuera, me gusta de a poco; también es cierto que, en casa, me monto mis gastro-movidas muy bien. Pero, la rutina va llegando, los vinitos fuera de casa, los reencuentros, los planes gastro. Así, el viernes volví a tachar pendientes ¡Ya se me había olvidado!

José Luis Montero, un chico al que conocí como alumno en la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD hacía unos zumos “ensaladas en vaso” como él le llamaba, buenísimos, en una frutería del Mercado de Vallehermoso, incluso nos dio un taller. Originales, deliciosos y funcionales. Hacía algún tiempo que me dijo que tenía que ir a probar las burguers de Prost Chamberí. Sin mucho plan y con un cruce de mensajes, dije ¡Venga, el viernes voy!

Prost Chamberí, experiencia a la parrilla en Mercado

Desde que no iba al mercado, lo noté cambiado, ahora, más en línea de un mercado gastronómico. Había ambientillo el viernes. Pequeños gastrobares, reflejo de las cocinas del mundo. Prost Chamberí (local 54) cuenta con dos partes, la parte central “puesto con la parrilla y la barra” y un saloncito muy acogedor con mesitas a dos puestos vista.

El nuevo espacio de Prost Chamberi, una vez allí, parece que no estás en el mercado. Muy oportuno.

La oferta gastronómica está marcada por el sabor de la parrilla y un carácter viajero en sus combinaciones: ensaladas, carnes y hamburguesas. Las burguers son con pan brioche de un obrador cercano (11 €). Cómo no, pedí una y me decanté por la especial Vallehermoso con setas, gorgonzola y carne de ternera al punto; acompañé con unas patatas provenzal y salsa barbacoa.

La burguer es deliciosa, contundente, para disfrutarla con calma, acompañada con patatas y salsa barbacoa.

La salsa barbacoa es casera y está deliciosa, con un acentuado sabor ahumado y levemente picante. Lo suyo es tomarla al compás de una de las cervezas artesanas que tienen; en mi caso, para comer, me sienta mejor el vino y aquí cuentan también con una buena selección para sus platos. Probé dos, comencé  con una copa de Viyuela Crianza 2018, tinto de la Ribera del Duero 100 % Tempranillo; para acompañar la Burguer, Figueroa Syrah, un vino de Madrid y perfecto para acompañar carnes rojas, recomendación de Rodrigo Pascual.

Otra de las sugerencias: pollo a la parrilla con ensalada al estilo Boliviano.

Prost Chamberí lleva ya 7 años de andadura y es un proyecto de los hermanos Rodrigo y Guillermo Pascual, ambos formados en hostelería, Guillermo en cocina y quien está al mando de la parrilla y, Rodrigo, beer sommelier y gestor del negocio. Tuve el placer de charlar con Rodrigo quien me contó que es uno de los organizadores del evento BeerMad (oí hablar mucho de ello, pero aún no viví la experiencia).

Te recomiendo dar una vuelta por el mercado y pasarte por Prost o cualquier  de las otras opciones que verás; además, la oferta de Prost la puedes disfrutar en tu casa, a través de just eat, deliveroo, take away o a través de su servicio a domicilio. Ah, sí, que no se me olvide, su tarta de queso, según parece, es espectacular, por si animas.

Copón de Pacharán en la Taberna Volapié (Glorieta Quevedo)… Uhm, sería Pacharán…

Tras la cena, rematé con un pacharán en una terracita de camino a casa; honestamente, no sé, pero a Pacharán no me sabía y el copón, no veas, cuando me lo plantaron en la mesa… Dije “tómate paracetamol Raquelita», jajaja…

Un selfie que no falta, gracias José Luis por invitarme a visitar vuestra casa en el Mercado.

Por fin, una gastromovida fuera del hogar, primer tachado de la lista que espero continuar. Mientras, en casa, sigo de cocinitas; ayer, hice, tarta de queso, tarta de manzana, palmeras de chocolate y empanada. Había que gastar suministros ¡Bendito congelador!

Tarta de manzana, receta fácil; hojaldré, manzana, mermelada de albaricoque, limón y canela.

2 comments

  1. Buenos días amiga, como siempre un placer leerte, me alegra saber que vamos todos recuperando Algo de normalidad, si se la puede llamar, a vivir que son dos dias y que estos sean felices y en Libertad,
    Buen comienzo de semana

  2. No me gustan las hamburguesas,debo ser la única en el mundo. Jajaja.
    Pero si me ha gustado su pan de briox de la que soy una apasionada.
    Aunque sacamos la hamburguesa y le ponemos queso por decir algo, acompañado con todo el acompañamiento, y me la como.
    Gracias por hacernos ver tu ruta gastrónomica.
    Mil besos preciosa

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