Tiempo al dente; Bocados a tiempo

Qué importante es el tiempo ¿Verdad? Pasa muy rápido y, sin embargo, a veces, las prisas o el piloto automático hacen que no lo disfrutemos como merece. Aprender a vivir con consciencia plena, en tiempo presente, es algo que debería ser ingrediente base en nuestro día a día y el mindfulness focaliza en ello. Tener el hábito de ese disfrute hace que el momento gane en calidad y sea muy reconfortante. Hoy, comentaré algunas vivencias donde prima la plenitud, entre tapas, entre compañeros y amigos.

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Sabor de vaivenes y su aderezo

De repente te percatas de que son las 7 de la tarde y Sinestesia no ha dado señas; solía escribir tras desayunar los domingos, me gustaba ese hábito. Al cambiarme de ciudad, esa costumbre se desvaneció y dejé de tener un horario fijo para ello. Ello tiene su parte buena y su parte no tan buena, como todo; lo bueno es que me levanto y, si no tengo plan de día, voy haciendo lo que quiero hacer pero con orden de apetencias. Cocinar los tuppers de la semana es algo que se presta bienvenido los domingos a primera hora –y puff- lleva su tiempo. Escribir queda abierto a cómo transcurra el día, por tanto, nada seguro que el post llegue a publicarse. Habrá que plantearse volver a la rutina matinal.

Y así, hoy, cuando ya no entra el leve fresquito de la mañana, he salido a la terraza un ratico y Sinestesia ha vuelto. Llevo dos findes muy relajados, en realidad, todo el verano; es el plan que me apetecía, ya habrá tiempo para estar movida de nuevo, pero que sea con ganas. Estuve en Extremadura en verano (mi tierra) y me escapé unos días a Barbate/Zahara de los atunes. Aún es cercano, así que, a mi modo, ya me conoces, algo contaré sobre los sabores que registré.

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Sabor Neutro, Sabor Umami

Conectar con el presente, conectar de verdad no es tarea fácil, al menos eso creo yo. Tras las vacaciones de verano, consciente de que llegan menos horas de sol y los días (con las mismas horas) se nos vuelven más cortos, e inducida por el cambio de estación, en mi caso, suelo estar más tocada, en el sentido de reflexiva/pensativa. Estas vacaciones y el relajado finde que llevo, me han invitado a pensar sobre esa conexión. Estuve en Badajoz, en Cádiz, descansando y disfrutando de la buena mesa como siempre, notas memoriales para ir contando, quizás no hoy, quizás hoy solo a modo de alusiones, pero todo tiene su momento y fluir y dejar fluir es algo que, a veces, echo de menos y hoy, apetecible, hago trato con ello.

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El sabor del libre albedrío planificado

Seguimos por aquí, contando historias vividas en primera persona, esas que contamos a nuestros conocidos y que, para mí, es un placer compartir con quienes me leéis. Hoy arranco el domingo con un pop up mental “viajar, viajar, playa, naturaleza”, tanto es así que me puse a mirar escapadas a primera hora, las vacaciones se acercan y la mente es como los buscadores de google, no se despista. ¿Qué traigo hoy? Tocó viajar por el levante esta semana y os contaré las paradas gastronómicas al paso.

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Diálogos en Búsqueda de la Cocina Tradicional

Hace calor, mucho, el clima se respira denso… Es domingo y tengo recuerdos que contar; vamos en este escrito a hacer el intento de reflexionar sin calentamiento. Esta semana ha sido intensa, eventos varios que me han sacado de mi rutina diaria. No es de extrañar que todo haya estado ligado a la gastronomía ¿Verdad? Desde pequeña, mi inquietud por ella no disminuye, crece cada día y es que, en el Hecho Gastronómico, el hambre nunca cesa.

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Rutinas en Escabeche o Maridadas

5 de junio, un regalo más de la vida, todo un día para festejar y disfrutarlo a tope. Podía ser un día cualquiera y de hecho lo es, solo que, en mi caso, celebro que hace 39 años que estoy haciendo de las mías en mi diario particular.  No tengo pensado hacer nada extraordinario, será un día más de mi rutina dominguera, pero más que contenta con ello. Hay años en los que, de repente, apetece hacer un fiestón o un viaje, otros que prefiero pasarlo tranquilita, geniales en ambos casos. Pasarlo tranquilita no quiere decir que no vaya a brindar por ello, de hecho, lo vengo haciendo desde el viernes. En este post, pasaré a rescatar las sensaciones de toparme con Don Calamar Bravo, para terminar haciendo un halago a mis brindis anticipados.

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Focalizar con Éxito: sabor pícaro y elegante

“No preocuparse por aquello que no podemos controlar, focalizar nuestros pensamientos/acciones en aquello que sí está de nuestra mano”. Con este mensaje arranco hoy, anotaciones tomadas de una sesión que escuché el otro día, impartida por Miguel Navarro, de productividad feroz, y la psicóloga Patricia Ramírez. Me gustó mucho la charla, me identifiqué con varios aspectos y anoté otras cuestiones para reflexionar. En general, muy fan de todos los planteamientos que invitan a la reflexión para avanzar, a ser más productivos y a exprimir mejor el día a día, siempre desde la realidad de cada uno. En ocasiones, hay que descentralizar, en otras focalizar… la decisión, o parte de ella, está en nuestro tejado y, será más o menos confortable, en función del cómo lo construimos. Tras este inicio, aunando sabores y sensaciones, doy paso a la minuta de hoy, densa pero amena.

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Suma, Saborea, Sonríe «Cóctel Gratificante»

Esta mañana desperté y el resplandor que adentraba desde la puerta del pasillo me hizo creer que anoche dejé alguna luz encendida. Justo las ocho y media, algo temprano teniendo en cuenta que es domingo y que cerré los ojos a las 3 de la madrugada. Increíble la energía que se inyecta al mirar por la ventana y ver un mar azul inmenso con solazo, silencio, música de pajarillos… Había plan de levantarse y escribir. Plan cambiado, horas más tarde, retomo el plan y me pongo a teclear. ¿Qué traigo hoy? Un mixto cremoso, picante y crujiente ¡Quédate, saborea y luego me cuentas ¿Vale?

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Sabor Hilado, efecto Imán

El tiempo, gran jefe, en todo está presente y a todos nos rige. Es uniforme para todos, pero el marcapasos puede ser muy variable, va ligado al contexto, a la ocupación, al tiempo de cocción, de madurez… De ello, podemos hablar largo y tendido, tanto en referencias personales como laborales o en experiencias gastronómicas. ¿Por qué inicio así? Sin más porque me vino esta reflexión de repente, porque casi estamos en marzo y no sé hasta qué punto es bueno que no me entere del paso de los días. Como de rutina, lo gastronómico es aquí lo que toca, casaremos esta reflexión con las vivencias culinarias vividas por Sinestesia.

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Tres ingredientes al uso del éxito

Este capítulo versa o parte de mi última visita a la ciudad condal. Mencionaré las estancias “a la mesa”, destacando sobre todo la suerte de toparme con historias que han terminado con recuerdos de aroma.

Obrador versátil: Lot Roasters

Ubicado en el número 43 de la calle Bailén, Lot Roasters es un espacio que llama a su paso, gran puerta de madera y ventanal. El interior es diáfano, en el centro pequeña barra con máquina para preparar café y exposición de pastas. Al fondo, el obrador y la bodega de cacao. En la entrada, las tostadoras. Úrsula y Cristian son los fundadores y directores del espacio; nos explicaron su filosofía de trabajo y su enfoque en la producción que realizan. En Lot Roasters solo encontrarás café y chocolate con origen Perú. El café proviene de la región de Cajamarca, al noroeste de Perú, cerca del Amazonas.

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