InMersión Sabor México

Que me gusta palpar las culturas a bocado no es nada nuevo ¿Verdad? Hoy viajaremos a México o, al menos, intentaremos tomar un pasaje. Podría haber titulado este post “Calidad de aroma y cultura”, ya verás por qué. Acompáñame 5 minutos y nos comentamos al final ¿Te parece?

Las posibilidades  de apreciar una cultura se han ido multiplicando; hoy, gracias a la globalización todos podemos tener un cachito de otro país a golpe de sentidos sin desplazarnos demasiado (restaurantes de comida internacional, supermercados especializados, amigos de otros países que te muestran su gastronomía, recetarios on line que te llevan a cualquier lugar…).

Desde pequeñita, he sido curiosa ante sabores de otros lugares, nuevas recetas y fusiones… En destino, está claro, tienes una visión completa, de 360º, el ambiente, la gente, los lugares… se suman a la experiencia y tienes una oportunidad completa de sumergirte “por momentos” en otra cultura. En la distancia, la escena es diferente, pero hay intensidades en función de los matices y, en ocasiones, te puedes ver casi en el otro continente. ¿Has sentido esto alguna vez?

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La Brújula del Sabor Gaditano

Hace años pasé un día en Cádiz, encantada quedé con las reinas de camarones, aquellas tortitas crujientes, jugositas y sabrosas me enamoraron desde el primer bocado (como a muchos de vosotros). Este verano volví a pasar unos días allí y el plan incluía partir con tapa de tortitas al paso de una copa de manzanilla.

Aficionada a la buena mesa, suelo hacer una búsqueda de restaurantes y sitios recomendados antes de viajar y suelen tacharse tras la vuelta. Esta vez, por circunstancias ajenas, la improvisación dibujó la ruta gastronómica al compás de búsquedas instantáneas en base a las apetencias del momento.

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Efecto «Dale la Vuelta a La Tortilla»

Un año más estamos todos “de vuelta”, dos palabras al uso antes del verano y a su regreso, solo que, en esta ocasión, creo que pueden tener un tinte bastante distinto al usual. Año extraño, vacaciones con cambios para muchos, inexistentes para otros o «en continuo» porque se han visto obligados a cerrar negocios. Época de cambios en cambio próximo de estación (uy, esas cabezas). Sí, estamos en la llamada nueva normalidad, seguimos con incertidumbre y se siente rareza ambiental. ¿Síndrome post vacacional?

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Reverencia a la Cultura Mexicana “a bocado y en copa”

Desde siempre he sentido curiosidad por otras culturas y, sin saber por qué, siempre iba asociado a sabores y aromas, tanto a nivel local como internacional. Hoy va la cosa de esto de viajes espontáneos a través del paladar y, tras una pequeña sinestesia, contaré mi paso por México a través de «La Sobremesa», el nuevo espacio  de la Mezcaloteca Corazón Agavero.

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Sorbitos de Verano

Ha pasado justo un mes, concretamente 3 domingos sin publicar y no ha sido por vacaciones, esas ya con cuenta atrás e, inevitablemente, Sinestesia dejará de acompañar los domingos cuando lleguen. Hoy quiero reenganchar para mantener el hábito; al final, los hábitos “al desuso” dejan de ser y a todo se acostumbra una. También es cierto que reinventarse sin muchas experiencias al paso no es nada fácil, así que el parón ha venido bien y, ahora, poco a poco, si los días lo permiten, irán llegando las aventuras; estaré al tanto para no perder detalle y continuar con el hábito dominguero al son del tecleo.  Sinestesia is back for a moment!      

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De Champiñón a Girasol ¡Volvemos a Girar!

Todo va llegando en este junio tan marciano, tiempo alborotado, mascarillas transeúntes que, de azules y blancas, pasan a juegos de colores, a mostrar un poco más de nosotros, unas florales, otras a rallas, del mundo Disney para los más peques. Un poco raro todo la verdad. A veces, tengo la sensación de que esto ha sido una película, un film camaleónico en cada caso, capítulos dispares en un marco general gris y triste. Afortunadamente, va pasando. ¡Quién nos iba a decir, 3 meses con las alas cortadas!

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Momento hojaldrado entre burbujas

Cielo grisáceo, ambiente bochornoso que invita a pasarte la tarde en el sofá, entre pelis y libros o salir a pasear y tentar a la suerte para que no te caiga la del pulpo. A eso de la 1, salí a por pan y di un voltio por la manzana, terrazas abarrotadas, todo parece ir despertando y, si las mascarillas no desfilaran, podría ser una mañana de domingo como las de antes, más bulliciosa si cabe. Me gustaban las mañanas dominicales de antes, tregua al estrés y al corre corre que habitualmente se recrea a diario en la capital. Esa calma dominguera y de tentación en la latina (ganas de ir por allí por cierto) volverá, cuando podamos viajar y recuperar la libertad de movimiento. Al caso, que me lié…, que fui a por pan, me enredé y me calló el aguacero momentáneo, pero a dos pasos de casa -unas gotitas de agua fresca para despertarme del sueño de ayer jajaja…-  Ahora, escribo, por la tarde, no iba a hacerlo, pero la indecisión del cielo hace que me quede en casa y, la sorpresa de ayer, me invita a teclear. Por ello, me siento y te la cuento. Acaba de empezar a granizar ¡Qué acierto!

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Sinestesia, abreviatura cognitiva y compleja

Día a día, a veces, es cuestión de segundos… Desde hace tiempo, ya lo dije en más de una ocasión, abro cada día como un regalo, con gratitud ante el tiempo y la salud para desempaquetarlo y disfrutarlo. Hay veces que el “regalo” no es lo que esperas, otras sí, pero te viene dado y debes sacarle partido, venga o no con garantía; no se aceptan devoluciones en este mercado, el tiempo sigue su curso. Así ando, sí, a falta de vivencias compartidas, experiencias a mi manera. Con estas comienza hoy la Sinestesia.

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Idiosincrasia del Sabor

Ya queda menos, eso parece, para la vuelta. Cuántos interrogantes a su paso, cuántos matices de análisis, experiencias atomizadas en una aglomeración digitalizada… Mi espacio “Sinestesia Gastronómica” inmunizado ante las no experiencias que cada semana iban hilándose con nuevas aventuras. Para mí, escribir los domingos es un hábito, me levanto y simplemente todo se dispone para darle continuidad a la historia que recreo. He aquí que siga operativa en estos días, aportando el sentir de mi experiencia, invitándome a reflexionar sin más, a tener, de alguna manera, una conversación contigo.

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Yo aprendí, Yo Enseño

Cobertura 360 Grados

Nunca imaginé… ¿Os suena? Mientras me dispongo a despejar mi mente y ver en qué me inspiro hoy, anhelo las andadas, las aventuras de un ayer cercano que se siente lejos. Encuentros interesantes, quedadas sin plan, un café torero, un picnic en el retiro… Voy  a centrarme en las dos primeras palabras, creo que pueden deshilar algo emocionante, vamos a ello.

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