Playa Roquetas de Mar, Sinestesia Gastronómica

Roquetas de Mar, tapas, sol y playa

“Los viajes son reflejos de las miradas que los visionan”

Hay un sinfín de viajes, de destinos, cercanos, lejanos, para hacer solos o en compañía, pero no hay duda de que son nutrientes necesarios para enriquecer nuestra aventura. Puedes llevar más o menos cosas en la maleta, pero no debes olvidarte de la actitud de inicio ¡Marcará la diferencia!

Todo esto de la actitud está muy bien “sé positivo” nos decimos muchas veces, no obstante, en ocasiones, pasan cosas que nos influyen, que nos preocupan y que son inevitables. En estos momentos, es cuando tenemos que respirar y pensar que todo pasa por algo y cambiar el chic para dejar esa negatividad a un lado.

Antes de comenzar, decirte que espero que hayas tenido un buen verano con su merecido descanso. A mí se me pasó volando. Este año, mi plan no fue muy arriesgado, unos días en casa, en mi tierra, Extremadura; una semana de playa en Roquetas de Mar (Almería), la mitad pasada por agua jaja. Es lo que me apetecía y es que siempre reconforta pasar por casa, se está tan agustito… es una caja de recuerdos, un paseo por el tiempo desde que una tiene consciencia.

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Palma de MAllorca, Sinestesia GAstronómica, MAsterD MAllorca

Bocados Digitales, móviles caminantes

Fin de semana de relax, inesperado; el plan para festejar el día del orgullo se calló, mientras otros que venían a mi mente se quedaban en meras ilusiones. Esta tarde, si todo fluye, iré al teatro y, con ello, coronaré este domingo que inicio, como es habitual, tecleando.

Estos días ando pensando mucho en la digitalización de la Sociedad, en cómo nos arrastra, cómo nos hace adictos sin que nos demos cuenta. Cada día, camino 40 minutos para ir al trabajo y no hay persona que no me cruce que no vaya con teléfono en mano. Yo voy escuchando música e intento desconectar los datos mientras voy andando –aunque reconozco que alguna vez me he tropezado por ir contestando algún mensaje- ¿Dónde vamos a llegar?

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Ciudad sin Tiempo, Copenhague y su “Hygge”

“No hay que masticar recuerdos, solo anhelarlos, haciendo nuevos, cerrando círculos, avanzando libre, sin peso”

Un impulso me llevó a reservar un vuelo a la capital de Dinamarca, en parte movido porque uno de mis mejores amigos está viviendo allí. La verdad, no hice investigación previa, marché con la maleta, mucha ilusión y ganas de desconectar. Creo que es el primer viaje en el que no llevo anotaciones gastronómicas de visita obligada, lo siento, pero, esta vez, quería dejarme llevar, no pensar, disfrutar la espontaneidad en su punto más álgido.

De vuelta en Madrid, con ganas de transmitir mis impresiones, allá vamos.

Empezamos por el tiempo y es que en Copenhague puedes vivir más de tres estaciones en un día, yo lo comprobé “el calor y el frío se combinan locamente” en el trascurso del día. Tuve  suerte porque disfruté de un finde soleado aunque, en las noches, el abrigo era necesario. Paré el tiempo en mi ser, no móvil que valga –solo al llegar a casa-, fluí en una ciudad donde el relax se respira a cada paso, será por eso que dicen que es “la ciudad más feliz del mundo”, su modo de vida y que los daneses llaman “hygge”.

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Atardecer, cóctel de sensaciones, arquitectura de cuento, belleza ante los ojos.

Ciudad plana, donde la bicicleta es uno de los medios de transporte más característicos, casas de colores llamativos, edificios emblemáticos y que llaman tu atención por su bonita fachada o por su diseño de contraste. Las personas con su especial carisma danés, altas en su mayoría, blancura en su piel, pelo rubio o cobrizo y su caminar pausado… No hace falta observar mucho para ver que obesidad hay poca en esta ciudad, gente haciendo deporte a todas horas, dieta saludable pero con cerveza incluida –es la bebida más popular y cuentan con una gran variedad de cervezas artesanas-. A pesar de ser una ciudad turística, no sientes saturación ni hay mucha aglomeración “solo en horas puntas y en días concretos”.

Si visitas la ciudad, por supuesto, no debes perderte los puntos clave de interés turístico; los Jardines de Tivoli, Nyhavn –el puerto-, la sirenita, Rosenborg Castle, El Palacio de Christiansborg, El Museo Nacional, entre otros. Todo está relativamente cerca, por lo que puedes disfrutar con calma y pasear por sus calles sintiendo su autenticidad. Hay varios Food Market tipo street food –sí, de esos que han emergido por todas partes en los últimos años- y el take away es algo muy habitual –gente comiendo a pie de calle, en los parques, frente al puerto-, heladerías con waffles en carta y muchos puestos de comida por las calles “tipo hot dog”.

Al caer el día, los bares atraen a todos los transeúntes “locales y turistas”, pues en casi todos hay música en directo; es, sin duda, una ciudad donde muchos músicos de todo el mundo hacen estancias para seguir su ritmo de vida, muchas veces nómadas y en solitario. Las danesas son muy seguras, se alzan de las sillas y bailan como si estuvieran solas, no buscan ser miradas, se nota que sienten felicidad, sus movimientos las delatan.

Voy a mencionar brevemente algunos de los sitios por los que pasé, por si algún día estás por allí y quieres acordarte de mí.

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Smørrebrød”, aquí tan solo un ejemplo de las tostas más típicas de Dinamarca, estas con gambas y crema de queso.

Copenhagen Street Food: es un mercado de comida callejera que representa gran parte de la cocina internacional, por supuesto, también encontrarás los “smørrebrød” –los bocadillos más típicos daneses que son tostas de pan de centeno con infinitud de ingredientes de cobertura-. Yo opté por un Falafel Pita en el puesto Fala Fala que fue una gozada (súper sabroso, crujiente con humus y salsa Tzatziki; me encantó y lo disfruté al compás de un chato de vino blanco La Segreta). Se escuchaba música de fondo, tumbonas frente al mar, ambiente chill out al son de los rayos de sol…

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La imagen no le rinde homenaje al sabor y la textura que envolvían este bocado entre humus, salsa de oriente y falafel. Brutal.

Un plan que no quería terminar. Sencillez a bocados, mente en blanco. Hago un inciso –no por ser comida street food es barata, el almuerzo salió por unos 14 euros con un coste de 6 euros por un chupito de vino, jaja, pero merece la pena, por el ambiente, la experiencia y las apetencias.

El mercado se inauguró en la primavera de 2014 en la zona del Papirøen, un antiguo almacén industrial que servía para el almacenamiento de papel.

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Frente al mar, tumbonas cono en la playa, música de fondo y mucho bullicio “agradable, cálido”.

Food Market Torvehallerne: otro mercado similar al anterior pero más gourmet, similar al Mercado de San Miguel de Madrid o la Bouqería en Barcelona, con tiendas especializadas por productos y con más oferta de platos locales. Recomendables los fishedeller –especie de buñuelos de pescado- y los mencionados smørrebrød –de arenques, salmón, patata con cebolla caramelizada y casi siempre acompañados de una salsa-, los panes sobre todo de centeno y, en dulces, los kanelsnegl –bollitos de canela- las galletas danesas; no hay que olvidarse de los helados –capirucho por allí, capirucho por allá-. El mercado está cerca del lago Søernes Bådudlejning donde se visiona el puente Dronning Louises y las barcas en formato cisne complementan la experiencia. Puedes comprar lo que más te apetezca y tomarlo frente a este paraje tan especial.

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Momento relax, calma y naturaleza se tiñen de gris al compás de la brisa en este enclave frente al lago.

La comida tailandesa y japonesa también están bastante presentes; me tomé unos noodles muy ricos, eso sí, no recuerdo el nombre del local, a pie de calle en la zona de las tiendas. Esta es quizás la oferta más económica si quieres optar por restaurantes, aunque, evidentemente, animo a disfrutar la comida autóctona.

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Noodles con pollo y salsa al curry, punto picante y vegetales variados. Una delicia muy liviana.

Joe & the Juice; una franquicia danesa que ofrece batidos, zumos y cafés con una corta pero perfecta selección de bocatas con pan de centeno. Yo opté por el Tunacado, un bocadillo finísimo y muy crujiente de atún, aguacate y tomate con una salsa de eneldo. La verdad, recomendable.

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La vista lo dice todo, un bocado saludable, crujiente y sabroso “tunacado bien aprovechado”.

Espresso House “Starbucks a la sueca”; pues eso, un local acogedor para tomar un café o un batido relajadamente. Si no tienes compañía, es perfecto para disfrutar de un buen libro o checkear el móvil pues tienes wifi gratis.

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Capuchino de la casa danesa; hay gran variedad de cafés y muy recomendables los ice coffee.

Picnic improvisado: hacía un día radiante, poco usual en la ciudad, perfecto para improvisar un picnic. Compramos take away (wrap de pollo en mi caso y unos chips de miel&barbacoa como contrapunto perfecto) y nos montamos un almuerzo de película en el parque de Kastellet.

El sol cae, la magia un tanto dandi y bohemia te atrapa, te entusiasma, te contagia “Ruta de Bares”

Si la ciudad es bonita de día por su colorido, la felicidad y el aire puro que se siente de noche, una se deja embaucar por los ritmos y el bullicio leve de la gente –cenas al compás de las velas en las terrazas, parejas confidentes, turistas que ríen y conversan, cervezas gigantescas al alza-. Es aquí donde la música es protagonista, pues casi todos los bares ofrecen música en directo, bandas o en solitario; la verdad es que la velada invita a quedarse hasta altas horas de la madrugada. Es una ciudad destino de músicos; lo sé de buena tinta pues mi amigo lo es y me contó que una infinidad de artistas pasan por allí cada año por temporadas, buena remuneración y público agradecido.

Los bares por los canté y hasta reí son:  Vesterbro Bryghus, Fisken Pub, McJoy´s Choice, Streckers Pub & Brasserie.

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Streckers Pub & Brasserie, ambiente envolvente para tomar una buena cerveza y escuchar música variada.

Hasta aquí mi aventura, mi historia en Copenhague, una ciudad que no vislumbré en mi destino, pero que ya forma parte de mis vivencias; recomendable, de ensueño, pero donde el bolsillo debe dejarse agujerear sin que duela.

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Paseando por las calles del centro, día de shopping, pose de gracia e interés para la posteridad, jaja

Más libertad de persona, más sentirse uno mismo, romper las reglas del juego, vivir como si no existiera un mañana, píldoras de vida en realidad escondidas por la sombra de la sociedad.

Despido mi escrito dando las gracias a mi amigo Ryan Koriya, quien me enseñó la ciudad, alma libre que disfruta con su música, sigue su sueño mientras regala sonrisas y locura a base de fantas y zumos de manzana, sé por qué lo digo.

Cafeteria

Entre Gofio, Mojos y Papas Arrugás

Está claro ¿No? Pasé por las Islas Canarias, por Santa Cruz de Tenerife y por Las Palmas. Un viaje exprés, por trabajo, pero que siempre resulta sabroso, además de toda una experiencia; nuevas gentes, nuevas sensaciones.

Me gusta lo desconocido, esa investigación previa, callejear mientras curioseo todo lo que está a mi paso y avanzar preguntando. Llegar a lugares nuevos es siempre un regalo, pues abres la caja desde que pisas el nuevo territorio y las sorpresas las saboreas hasta el regreso.

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EL churrasco córdoba, tapas córdoba, carnes a la brasa, sinestesia gastronómica

Paladar Efímero, Subjetivo y Camaleónico

Soñé que viajaba, ahora sueño viajando, creyendo cada vez más en la ley de la atracción, en la actitud del positivismo, en los hechos pensados que se trasforman en recuerdos. Muchos ejemplos tengo, muchas conexiones inexplicables que llegan a su debido tiempo. Empiezo con esta alusión reflexiva porque es lo que me he traído de mi reciente viaje por el Sur “De Córdoba a Málaga”.

Un viaje por trabajo que una disfruta como si no fuese trabajo, un viaje que te conecta con amistades, unas, con solera, otras, con crianza  y, otras, cómo no, en incipiente evolución.

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Maquila bar, sinestesia gastronómica, Daniel Torres, Cerveza Artesana, Rafael Bellido, Tapas Sevilla, Brewpub

¿Bailamos o Tapeamos? Gastro-sensaciones por Sevilla

Que los viajes siempre aportan es indiscutible, que las personas lo llenan de calidez un hecho, que la actitud marcará la experiencia “algo que no debes olvidar” y que la gastronomía será compañera “inevitable”.

Estuve la semana pasada en Sevilla y de nuevo descubrí rincones con esencia, volví a callejear –me encanta-; mi paso fue muy distinto (ni mejor ni peor) que mi gastro-tour vivido en julio del pasado año. Volví a ver a mi amigo Rafael Bellido, un profesional que siempre te recibe con una sonrisa y con historietas variopintas que invitan a más de un vinito. Estuve dos días, fue intenso, lo resumiré para que no te aburras y tomes nota de lo que consideres oportuno.

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Mejores Pizzas Madrid, Trattoria Manzoni, Sinestesia Gastronómica

Trattoria Manzoni, cocina italiana de altura

Restaurantes italianos hay muchos ¡Sí! Una cocina “la de la Bella Italia” extendida en todo el mundo, eso sí, el encanto de sus recetas no se encuentra tan fácilmente.  Su sabor ha viajado mayormente a través de sus pastas y sus pizzas, aunque cada región cuente con su riqueza gastronómica y sus especialidades. Personalmente, me encanta la pasta fresca y las pizzas de masa fina; en mis viajes, casi siempre cae un bocado italiano a mi paso.

En Londres, estuve un par de veces en Adesso (24 Hill Rise, Richmond), auténtica cocina siciliana que siempre deja buenos recuerdos, con un servicio agradable. Me quedó pendiente un rinconcito con mucho encanto que mi amiga Adel, de Sudáfrica, me recomendó cuando vivía en Zimbabwe BuonaSera at the Jam (289 King’s Rd, Chelsea); espero poder ir algún día.

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Sierra de Gata, Enclave de Ensueño

Rincones Mágicos para soñar despiertos; realidad que embriaga y enamora

Primer BLOG TRIP en Extremadura “aventura compartida entre ciberfoodies, amantes de la Buena Mesa y todo lo que emana del Hecho Gastronómico”, organizado por La Academia Extremeña de Gastronomía.

¿Qué nuevas nos traes amiga Sinestesia? Prepárate, abre agenda y presta atención a la propuesta de hoy, contundente, pero que trataré de hacer liviana para que no te pierdas entrelíneas.

Primero de todo, he de decir que me siento afortunada de poder haber asistido a un viaje de bloggers en mi Tierra y compartirlo con personas que tanto aprecio. Un finde lleno de sabor, donde el aperitivo lo tuvimos el viernes, el plato principal el sábado y, el final, se sirvió el domingo con la partida.

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Jornada en Castuera, el Corazón de La Serena

Jornada en Castuera, el Corazón de La Serena

Gastrotour a la Extremeña por Kiko Sayago

Pones una foto en Facebook con Bailey, la chica de Bradenton que está pasando el verano en casa, y un amigo de los fogones te escribe para invitarte a un tour por su ciudad y cocinar para ti. En estas cosas el “NO” no tiene cabida. Eso sí, la primera impresión fue ¿En serio?

Lo primero fue reservar fecha y tras esto un continuo feedback hasta vernos recorriendo la Serena de la mano de Kiko Sayago y gente del sector que nos abrieron sus puertas para enseñarnos su buen hacer. La compañía siempre importa, por lo que en esta jornada, mi amiga Marta Parral pegaba “que ni pintao”.

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SEVILLA TIENE UN SABOR ESPECIAL

Hace ya un par de meses que estuve en Sevilla y pude conocerla un poquito mejor. Hacía años que no iba y aproveché un finde de trabajo para ver a amigos por la zona y conocer nuevos sitios. El viaje abarcó bastantes cosas, pero haré un resumen de los sitios que visité y las sensaciones vividas. ¿Y con qué intención? Tan solo con el deseo de que, si alguna vez vas por allí, te animes a pasar por algunos de los puntos; los comparto porque son aconsejables y dignos de visita.

Tapas Viapol (C/ José Recuerda Rubio, 5); mi amigo Paco me llevó a su sitio preferido de tapas y oye ¡Qué acierto! Nos tomamos unas carrilladas y un arroz negro que apuntan buena carta. El local estaba lleno y todas las tapas que ojeé eran propicias a su disfrute. Calidad/precio totalmente recomendable. Además, ambiente y atención acorde.

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