Adelardo Contador, Taberna del Loco Antonelli, Sinestesia Gastronómica, Pulpo MAdrid

El Sabor de los días Reversibles, GastroMaquia

Somos una burbuja de sensaciones, somos luz, somos sombra, en estado intermitente y esos altibajos son la curva que nos va impulsando a la cima, la meta personal-profesional de cada uno. Sea como sea, todos buscamos el equilibrio, aunque de distinta manera; las almas libres seguirán vislumbrando horizontes, las sedentarias, buscaran cobijo, punto fijo de anclaje. Personalmente, me considero un alma libre, un tanto loca, golpeada pero latente, pretendiendo ampliar horizontes, abierta al anclaje con rodaje.

Ayer, sábado, salí a pasear por Lavapiés, el viento me jodía bastante, pero la música me hacía danzar entre la multitud. Airearse, tras días que incluyen putadas, es la mejor medicina. Llegué a casa y preparé algo rápido, huevo frito con queso curado manchego y tomates con aguacapesto “enreillos de los míos”, anda que no estaba  bueno ni na jajaja

Sin darme cuenta, me puse a escribir ¿Tienes 10 minutos? Pues siéntate, te voy a contar cómo es un día reversible con Murphy haciendo de las suyas.

De Nueva Orleans al Puerto del Loco Antonelli

El finde pasado tocó visita de mi hermano el pequeño, Ade, una década le llevo y ni a los hombros le llego, jaja… Llegó el viernes noche, pobre, supo lo que es aparcar en Chamberí. Había reservado para ir a uno de los pendientes que tenía por la zona, Trikki (C/ Santa Engracia, 109), para cenar con su amigo Ismael, de Torrejón de Ardoz. Encontramos parking y salimos pitando para estar a tiempo, ni miré la calle –faena-.

Trikki, Nueva Orleans Traditional Cuisine

Tomates Verdes Fritos, Trikki Cuisine, Comida Nueva Orleans Madrid, Poboys, sinestesia gastronómica

La comida es vistosa, atractiva, llama la atención, sobre todo a los foodies, claro está; instagram es consciente, por ello, es la primera puerta hoy día de muchos restaurantes. Llegué a Trikki por esta vía, su pinta me tentaba. Suelo fichar muchos restaurantes en IG, luego, decepción o fatisfacción. La imagen puede decir cómeme, pero, si al probar, no hace cantar al paladar, ay ay ay, problema, cliente insatisfecho, expectativas no cubiertas.  Yo marcho triste cuando juego al contento-descontento. Y con lo pesada que soy… ¡Joder! Jajaja Veamos qué pasó en Trikki.

Hamburguesa Venezolana, Trikki Cuisine, Comida Nueva Orleans Madrid, Poboys, sinestesia gastronómica

Trikki es una aventura de tres viajeros que proponen viajar a New Orleans, entre sabores de Perú y Venezuela, al son de buen jazz y una cálida-alternativa decoración. Se respira vida, ritmo, carnaval en este rinconcito de Madrid. La carta es justa, unos entrantes a modo de tapas, platos principales y los POBOY´S. Ismael pidió la hamburguesa venezolana y disfrutó de lo lindo ¡Pedazo burguer! Mi hermano y yo compartimos el Poboy de Cangrejo de Concha Suave y los tomates verdes fritos. Los tomates muy buenos, pero el bocata me dejó sonrisa cóncava; estaba simplemente normal, yo esperaba que fuera la “repera”, más sabor, me recreé yo sola; tenía que haberme pedido el Poboy El Negro. No lo he dicho, los poboys son los bocadillos más famosos de New Orleans, con rellenos variados, de pescado rebozado o carne, lechuga, tomate y distintas salsas. El Gumbo es otro de los platos tradicionales aquí que pinta apetecible.

Poboy de Cangrejo, Trikki Cuisine, Comida Nueva Orleans Madrid, Poboys, sinestesia gastronómica

La atención fue excelente, nos sentimos súper bien recibidos desde que entramos al local, además, Ismael tiene varias intolerancias y le adaptaron la burguer a su condición. ¡Volveremos!

De camino a casa -mi intención era esa- Ade, mi hermano, decía que él se iba a ver Madrid, a tomar algo, solo decía jaja –Ismael marchó tras la cena-. Así que dije, venga vamos a tomar algo por Malasaña que mola el ambiente. A nuestro paso, el Mercado de la Chispería, y dije “vamos, te lo enseño y así saludamos a Sergio, chef de la Taberna del Loco Antonelli; eran las 12, en breve, el telón se cerraba, y Sergio se sumó al plan, de hecho, él hizo el plan. Antes de marchar, le preparó en un pispás un Pisco Sour a  Ade –primera toma de contacto-.

Nos asentamos en el Bigote del Greco (C/Ruiz, 3); ambiente, música alternativa y buenas copas ¡Un Gin Tonic, por favore! Nos dieron las 3 la mañana, conversando con la dueña del local, Joana; una chica majísima, su buen rollo se nota en este sitio, muy recomendable.

El Bigote del Greco, copas MAdrid, Sinestesia Gastronómica, Bares Madrid

Al final, la noche terminó a todo dar; pretensión de buscar el coche y poner el ticket, perrería por parte de mi hermano, que dijo, yo voy mañana…

Sábado Sobre Mojado con cara Convexa

Pobre Ade, sale por la mañana, con 4 horas de sueño, las 8 de la mañana, sin paraguas, sin conocer el barrio. Oí la puerta, le escribo, no contesta; las 9 de la mañana, le llamo, salgo con las pintas y el paraguas. Voy a su encuentro, mientras trataba de encontrar el coche, no dábamos con él ¡Estábamos bien jodidos! Con el día que llevábamos, pensé, cae multa fijo. Buscando a Ade, zas, alzo mi vista y digo “el coche, el coche” ¡Qué alivio! Movimos el coche más cerca de casa, subimos al piso. Lluvia, viento, frío… Me empiezo a preparar, llega Ismael, se van a desayunar, me relajo y, 30 minutos más tarde, les alcanzo. Deja de llover, sin plan, a patear Madrid.

Sergio Manger, el loco Antonelli de la Chispería de Chamberí

Pulpo El loco Antonelli, Taberna del Loco Antonelli, Sinestesia Gastronómica, Pulpo MAdrid

Cómo no, tras contar la experiencia con el Pulpo del Loco, Ade quería probarlo.  Fuimos a comer allí. El mercado estaba abarrotado, pero Murphy nos dejó una tregua, pillamos mesica. Antes de contaros la experiencia, hago un inciso; mi primer contacto con su cocina fue “la empanada de grelos con pulpo” y quedé flechada, simplemente, perfecta, distinta, sin nada que quitar ni añadir; después vino el pulpo y la merluza, el flechazo se agudizó. Supe que estaba ante un cocinero con mayúsculas, amante de los fogones; la pasión es ineludible, se nota, se palpa.

Nos dejamos aconsejar y Sergio nos recomendó el Pulpo, la Picaña de Buey y las alcachofas. Llegó el pulpo, sobre la espuma de patata, cremosidad, ternura, calidad, suave con el acento chisposo del Pimentón de la Vera. A continuación, la picaña, pura revolución, al punto, sabrosa, increíble.

Picaña El Loco Antonelli, Taberna del Loco Antonelli, Sinestesia Gastronómica, Pulpo MAdrid

Finalmente, las alcachofas ¡Tremenda sorpresa! Las probé y flipé, mi cara era reflejo de ello; sabores varios en perfecta conjugación, dulce, salado, sabroso, desconcertante. Gratamente sorprendida con las alcachofas; pedimos más pan, por cierto, buenísimo, para mojar la salsita. La cocina de Sergio te hace disfrutar, te da plenitud de experiencia, calidad de producto con recetas sencillas y complejas ¡La autenticidad está servida!

Alcachofas el Loco Antonelli, Taberna del Loco Antonelli, Sinestesia Gastronómica, Pulpo MAdrid

Justamente hoy, tras 2 años de rodaje, la Taberna del Loco Antonelli deja el puerto de la Chispería, cómo no, con copa de albariño y pulpo para sus clientes en agradecimiento a su apoyo. Ya está navegando hacía el nuevo destino, nuevo anclaje en el mismo barrio, Chamberí. El Loco Antonelli ha madurado y, como tal, se independiza para remar con el mismo nombre, la misma calidad y la misma ilusión; en breve, tendremos noticias de la inauguración ¡Estoy segura que no le faltaran viajeros, su viaje merece la pena!

Más que contentos, partimos hacia Malasaña para tomar un café e improvisar relajadamente. De casualidad, nos topamos con La Austriaca (C/ San Onofre, 3) y vaya acierto. Buen café a precio normal, tartas caseras, deliciosas, buen trato y mucho dinamismo. Me gustó mucho e, inmediatamente, pasé a registrarlo para esos cafés que surgen constantemente.

CAfé La Austriaca, Buen café madrid, café malasaña, sinestesia gastronómica

Estoy algo cansada de los locales guays que te cobran 3´50 € por un capuchino, muy mono presentado, sí, pero aburrido en boca y que te deja pensando “quiero otro café”. Hoy, volveré a La Austriaca y, además, preguntaré cómo va su oferta de tapas/menús; por lo que vi, comida casera, tradicional y creativa. Espero tapear pronto por aquí.

Al anochecer, Ade e Ismael se marcharon a Torrejón, sentí plenitud de dos días reversibles, con su parte cóncava y convexa, sentí alegría, también tristeza, vacío…  Me quedaba sola de nuevo, constatando, una vez más, que el roce hace el cariño, que las personas son la salsa de los momentos y que gusta echar de menos, sensación olvidada que refresco constantemente tras tantos buenos momentos ¡Gracias a todas las personas que me permiten sentir lo agridulce!

Día deconstruido, tapas atocha, sinestesia gastronómica, hotel axel, pedro gallego, las chicas, los chicos y los maniquís

Día Deconstruido con Espuma Invertida

Domingo, sol, manta azul de cielo… mi realidad, cueva, pantalla, teclado –vivir en un primero tiene su punto, aunque a veces te sientes como un champiñón, jaja-.  Me pongo a escribir a destiempo, con las neuronas algo perjudicadas pero con una pizca de picardía y mucha motivación para contaros cómo es un día deconstruido que acaba en una chistera azul. Antes que nada, quédate con el toque de la chistera, no tiene desperdicio.

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Bar el LAmbuzo, Tapas Cádiz MAdrid, Tapas MAdrid, Sinestesia Gastronómica

Un Guiño lambuzo y Coqueto

Hace 6 años (madre mía… pues si no me he enteraoooo) que salí escopetada de Madrid, me ahogaba en la ciudad, necesitaba un cambio sí o sí. Por mi forma de ser, sabía que, o provocaba la ruptura o seguiría amoldada a una rutina “insana” y que me estaba quemando/apagando poco a poco. Lo dejé todo, compré un billete y empecé a volar. La experiencia te hace ver cómo no es el lugar, no son las personas, eres tú, sólo tú quien puede hacer que aproveches los días, que los disfrutes. Ahora, vivo en Madrid y disfruto la ciudad como no lo hice años atrás. Ver otras culturas, sufrir pérdidas que humedecen mis ojos cada vez que las recuerdo y el caminar, eso que llaman madurez, son dosis de motivación para VIVIR sin más ¡Ojo con esto! No quiero decir que vivo en una burbuja de felicidad; todos tenemos días mejores, días peores, somos una montaña rusa de emociones y eso no hay quien lo cambie, pero, sí, se pueden tunear un poquito los días no tan buenos o esos palos que trastocan, inevitables.

Vamos al lío sinestesia que te pierdes en los laureles mentales

Madrid Mola, vaya que si mola, tienes de todo cuanto quieras, cualquier plan es factible en esta ciudad. Si quieres lío, al lío, si quieres relajarte, te marcas un plan relax o te quedas en casita y listo. Normalmente, los fines de semana, me gusta probar nuevos sitios, ir tachando esos pendientes, poco a poco –ya sabes, si me lees, que la saturación no va conmigo-. Siempre me gusta decir “vamos a tomar un vinito” y, de ahí, lo que surja. Sé que cuando salgo, salgo y, si estoy bien, me pierdo en el ambiente y no veo hora de recogida.

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Parchís Sinestésico ¡El rol de jugar con éxito!

Hola, me llamo Raquel ¿Puedo acoplarme? A veces es tan fácil, a veces tan difícil. Supongo que alguna vez has estado solo/a en un sitio, anhelando compañía, si no, seguro que has tenido la duda de dar ese primer paso, lanzar la pregunta. ¿Eres de los que se lanza o de los que se acobija?

Te contaré un secreto antes de la partida del día. Yo era de las que se acobijaba, sentada en primera línea de clase, roja como un tomate al salir al frente, pero, queriendo salir, dar el paso. Lo he contado varias veces “compré un billete sin pensarlo dos veces y ese click hizo girar mi ruleta con otros aires, otros puntos de mira”. Salí entonces de la cueva, empecé a pillar las oportunidades a tiempo, a no andarme con rodeos, mareos de cabeza que no llevan a ninguna parte. ¿Por qué este goteo inicial? Sencillo. Los tres últimos findes que he pasado “geniales” son dados gracias a este cambio de línea. Los resumiré –hoy, 2, para que no me digas pesada-, con sus pases principales, con la única intención de que entres en alguna ocasión o los recrees a tu modo, con quien quieras y donde quieras.

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Campanilla entre aromas, sueños y nubarrones

Párate un momento, deja la mente en blanco “si puedes”, obsérvate tú, observa a tu alrededor, reflexiona. Ahora te pregunto ¿Cómo lo llevas? Piensa en el Slow Food, en la Fast Food y ponte en situación.

Antes de continuar con esta pequeña aventura en la que estás a punto de involucrarte, quiero decirte que sí, que Sinestesia anda más reflexiva de lo habitual, pero, ojo, no le pasa nada, solo que avanza, que mira las cosas con otra madurez y que, ante todo, necesita también respirar y comentar otros temas intrínsecos a la Buena Mesa ¡Anda, acompáñame, esto se hace muy aburrido si no es compartido!

La Calidad, burbuja subjetiva, incomprendida

La palabra calidad abarca mucho, viene “a veces” cargada de subjetividad, otras, atropellada por las expectativas previas; pero, es atributo TOP, eso no está reñido. Tras varios eventos sociales de mucha calidad “repercusión, exclusividad” presenciados últimamente, tuve una sensación momentánea que desencadenó todo este tiritintrantran que me traigo; disfrutas, claro que sí, pero al mismo tiempo piensas, “el caretismo”, dícese, según yo, ese postureo lanzado para dar imagen de felicidad y bienestar que muchos se plantan al entrar en escena ¡Qué poco me gusta!

La calidad de los encuentros la percibimos en función de las personas con las que los compartes; da igual la categoría del evento, si las personas son de tu agrado, transmiten buen rollo, la experiencia será fabulosa, memorable. Si no, te puedes sentir como un pato en un lago de cisnes. Slow Food VS Fast Food –sigo dándole vueltas a esto, pero vendrá en el siguiente capítulo, va en relación-. Dicho esto, voy a repasar algunas vivencias contigo, si gustas y te cae la oportunidad, podrás vivirlas en persona y ya me contarás.

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Aires efervescentes, Destinos cruzados

Siempre decimos “un cambio de aires viene bien”, es cierto; a veces, lo provocas, otras, se te planta y te arrastra, sí o sí, no hay opción ni elección. Pero, sea cual sea el origen, el primer cambio es el que nosotros mismos hacemos, desde el interior, con nosotros mismos. Una sueña un modo de vida, marcado por “las reglas”, las costumbres, lo que todo el mundo hace, ese modelo a seguir que parece venir con una hoja de instrucciones.

En mi caso, no me preguntes por qué, pero siempre supe que yo optaría por otra vía, ni mejor ni peor, diferente. Salí de la burbuja hace unos años, de la zona de confort, empecé a caminar libre, a ver las cosas desde otro prisma; lo más difícil es aprender a conocerte a ti mismo y, cuando caes en ello, cuando puedes tomarte una copa de vermut sola, sin wifi, sin tv y no sentirte sola, sonríes y dices “ou yeah, no me lo creo”. ¿Qué quieres decir señorita sinestésica? ¿Estás de resaca post menú Navidad? ¿Qué me cuentas hoy?

Pues verás, hoy traigo una reflexión personal apta para todos nosotros a modo de consejo u ofrenda navideña. Te propongo, o mejor dicho, te invito a que observes y sientas con tolerancia: aplíquese esto a cualquier momento, ya sea en lo personal o en lo profesional. Este vaivén mental viene marcado por mis últimas experiencias y se incrementa en estas fechas, porque veo que mucha gente “se queja, no se siente feliz” justamente por ver que su vida no era cómo la había pensado, siente fracaso por no pertenecer a ese círculo que nos han inculcado ¿Por qué?

Realmente piensas que siempre vas a estar en la burbuja de la Felicidad… ¿En serio? Chica, chico, empieza a ser tolerante contigo mismo, con tu entorno: no podemos evitar tener altibajos, somos seres humanos con sentimientos cocinados por casualidades ajenas del entorno o como quieras llamarlo.

Lo que sí puedes es “estar a gusto”, ser feliz con lo que tienes ahora, con lo que eres y lo que puedes llegar a ser. Ahora que te he dejado tocado/a… ¡Venga, te cuento dos ejemplos donde este tema se cocina en segundo plano!

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Medias Puri, Sinestesia Gastronómica

Gastronestesia, pasión inyectada a pulso y con gotero

La anestesia te libera del dolor, la sinestesia te confunde, la gastronomía te alimenta y te divierte ¿Por qué este juego de palabras independientes? No lo sé, últimamente me cuesta conciliar el sueño, me resulta difícil hacer que mi mente descanse, estoy entre la sinestesia y la anestesia emocional ¿Qué carajos es esto chiquilla? ¿Cómo lo vas a enredar con la gastronomía? Sigue leyendo y lo descubrirás ¡Mi mente vuela, mis manos se dejan guiar!

Sigo sumando experiencias, a unas les sigo la pista y al final las cazo –instagram tiene parte de culpa, mis largos paseos de curiosa también- otras la capto al vuelo; muchas veces me sorprendo, muchas me lamento, pero esto es así y hasta que no se prueba, no se sabe.

Antes de contarte las últimas gastro-experiencias sentidas, quiero que tengas en cuenta al tiempo, al momento, a cómo te pille el cuerpo; todo influye, pero, lo que está claro, es que el tiempo es sabio y todo va llegando, todo va sumando. Ante esto, ¿Cómo haces, vives a cuenta gotas o te lanzas a la piscina? Hay oportunidades que las pillas a tiempo o se evaporan, luego vienen los lamentos y los “y sí, y sí…” ¡Leches, menos pensar, más actuar!

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Sabrosura en Verso, Ebullición en Curso

Impactos, intuiciones, instantes que determinan y condimentan resultados. Dudamos con cierta frecuencia, barajamos distintas hipótesis ante las situaciones que se nos van presentando. Evidentemente, las personas indecisas tendrán más dificultad, necesitarán consultar y ser aconsejados/as. La incertidumbre es muy puñetera pero tiene un punto picante que mola ¿No te parece?

A santo de qué inicias el texto así, jajaja… Pues ni idea, hoy solo sé que saldré a bailar, hay planazo y estoy súper ilusionada con zamparlo a tope, con tacones y a lo loco. Eso sí, no sin antes dejar mis recomendaciones sinestésicas. Vamos allá.

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Masticando Emociones entre la realidad y la ficción

¿Cuál es la línea entre el deseo y la ilusión? ¿Qué hay de ficticio en la realidad?

Siempre he sido una persona reflexiva y creo que demasiado sensible “entre lo emocional y la empatía con una intuición para estar alerta”. Siento algo de locura en mis pensamientos, ojo, en el buen sentido, jejeje… Me gusta crear historias, no me gusta la monotonía pero sí “una sana rutina”, quiero quedar paralizada ante una mirada sin ser buscada, solo encontrada. Lo que viene a continuación, puede ser realidad, puede ser ficción… Según lectura, apta para todos y camaleónica ante los ojos que la visionen ¡Buen provecho!

Como te habrás dado cuenta, este post va a teñirse de sensaciones más que nunca, acompañado cómo no de un aderezo gastronómico propio de Sinestesia Gastronómica. ¿Por qué? Porque este es mi espacio, porque me dejo llevar por el sexto sentido y porque escribo lo que siento; además, si me estás leyendo “algo te interesa”. Allá vamos.

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Areia Colonial Chill Out, Cócteles Madrid Centro, Sinestesia GAstronómica, Summer World Combo

Sorbos de Vida en “3 C” con chispa incluida

A veces “palpitos extraños” me sobresaltan, llámalos intuiciones o sexto sentido, pero me pasan cosas que me ponen los pelos de punta –quien me conoce, lo sabe-. Me ilusiono con facilidad y soy de las que sueña despierta, pero me alegro de ello, porque puedo decir que muchas recreaciones mentales se convirtieron en reales. No te voy a mentir, mi forma de ser también ha hecho que me lleve muchos revés, siempre pienso “todo pasa por algo y ahí me lanzo”. La última, la he hecho hace unas semanas… ya veré que pasa, jejeje… Otras sinergias siguen en mí con incertidumbre y miedo a ser descubiertas.

¿Qué te has fumado Sinestesia? ¡Qué me importa tu paranoia a mí dirás! Pues sí, pero soy así y me salió esta entradilla para contarte mis 3 últimas experiencias molonas, todas precedidas por la “C”, de cócteles, cervezas y cafés.

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