Llega el domingo y, si no se está aún de vacaciones, Sinestesia por tendencia quiere tomar asiento y contar cosillas. Como habrás visto, las experiencias en restaurantes últimamente han disminuido un poquillo en mi agenda, ya volverán (según planes y circunstancias); han ganado terreno los experimentos caseros. Este mundo de las cosas del comer y beber es tan amplio, que una siempre tiene algo que contar. Es cierto que el reflexionar sobre sabores y saberes es algo que me encanta, de ahí estos vaivenes siempre tengan cabida aquí. Hoy, sin titubeos, nos sentamos frente al hecho gastronómico y le hacemos un guiño bien guisado.
Anda anda, de vacaciones ¿No? Podría ser, el alter ego de Raquel, aquí “Sinestesia Gastronómica”, se toma vacaciones con el yo “real”, pero no, no, la falta de tecleo en dos findes consecutivos ha sido por no encontrar el momento y tener cero inspiración. Al ser un blog de ocio para mí, tratando de mantener la continuidad cada domingo (eso sí) , es más fácil tomarse respiros cuando los factores para la escritura no recrean el momento.
Dicho esto, retomo hoy y lo haré con un mix de sensaciones varias, agradecimientos y, seguro, alguna nota culinaria o en relación con el Hecho Gastronómico.
Llega el domingo, toca post y, con ligero repaso mental, lo único que me viene a la mente es una mezcla dispersa de sensaciones sin orden, tan solo anexadas por la curiosidad gastronómica inmune que arrastro desde que tengo uso de razón. Podría decirse popurrí, pero me gusta la palabra BatiBurrillo; desconocía que, además de su significado de mezcla, hace alusión a un guiso tradicional de Paraguay, siempre se aprende algo oye.
Otro domingo más, caen como rosquillas, a un paso de julio y el tiempo no se aclara, chaparrón un día y al otro también. Hoy amaneció nublado en Zaragoza, el sol está queriendo salir, saluda sutilmente a ratos, y parece que las nubes hoy no van a romper a llorar, pero, a saber… ¡En tiempos revueltos nunca se sabe!
Mientras el tiempo se aclara, mi mente indaga destinos de viajes, ya hay ganas, recuerda las aventuras vividas, se echa de menos viajar, pero viajar en plena desconexión, con tiempo suficiente para conocer el país, adentrarse en la cultura… Esos tour no siempre son posibles, la rutina laboral y otros quehaceres son frenos evidentes y los días de vacaciones son los que son. Ya llegará algún viaje de aquellos (de larga estancia). Por ahora, a disfrutar de los cortos en tiempo y de las experiencias que nos inundan cada día. En mi caso, ya sabes, suelen estar ligadas a la formación en Hostelería y Turismo ¡Buena cosa oye!
Traspiés de Aperitivo Reflexivo
Antes de contarte un par de experiencias que podrás realizar, bien en Aragón u en otros sitios cercanos a tu localidad (con ofertas similares), quiero mencionar la facilidad que todos tenemos para tener una experiencia agradable, ya sea, solo/a, o en compañía. En mi caso, disfruto cocinando los fines de semana, poniendo a prueba recetas que veo en instagram (fáciles, sanas y deliciosas); es una barbaridad la cantidad de ideas que se dan cita en la red, hay para todos los gustos ¡Admiro a los influencers real food que preparan delicias en cero coma y, lo mejor, hasta con uno o tres ingredientes!
Pero también, haciendo de un paseo una experiencia; por ejemplo, el domingo pasado, me fui dando un paseo a la pastelería Lalmolda (Pº de Fernando el Católico, 40), con mi mochila y mi tuppers de cerezas, sin prisas, con pausa para tomarme mi picoteo donde apeteciera. Más feliz que un ocho que vine con mis dulces adquisiciones ¡Madre mía cómo está la bollería de este sitio! Los xuxos y las brevas son para flipar, deliciosa la crema pastelera y, los croissants, no se quedan atrás, son distintos a otros, masa más contundente y compacta. Por cierto, hoy, probé a hacer la crema pastelera receta exprés, al microondas, y sale perfecta. También hice galletas tipo digestive y me salieron ricas, pero me pasé un poquito con la levadura y, quizás, un poco más dulce, estarían mejor. En mi caso, con pequeñas cosas soy como una niña con zapatos nuevos. ¿A ti te pasa lo mismo?
Mis galletitas versión digestive, seguiré mejorando pero para ser las primeras no han quedado nada mal.
Experiencia Deseo Expresso by El tostadero
Hace dos años tuve la suerte de viajar a Brasil (lo conté aquí), a la zona de Mina Gerais, junto a Josiana Bernardes de IdCoffeeLab (Especializada en Café de Especialidad y con formación en Tecnología de Alimentos, Nutrición, Marketing y Distribución Comercial) ¡Qué gran aventura! 10 días de cafetal en cafetal estando de sol a sol con los mejores productores de la zona. Un viaje de ensueño y aprendizaje. Asimismo, hace días, fuimos invitados a vivir la “experiencia sabor café y más” que ofrece el Tostadero en su Deseo Espresso Coffee Center (C/ León XIII, 33) en Zaragoza.
La empresa el Tostadero lleva desde 1917 tostando y vendiendo café, buscando siempre la calidad de producto y formando a sus equipos y clientes para que el servicio del café sea correcto, desde el origen a la taza. En este espacio, tienda y centro de formación, te invitan a sentir el café desde su proceso de recolección; con pequeñas pinceladas te adentran en el mundo del café y, si aún no fuiste curioso, te crean las ganas para seguir indagando con la creatividad que el producto ofrece. Hicimos una cata de café para diferenciar la variedad robusta de la arábica. Preparamos un expreso y experimentamos un poquito del maravilloso mundo del café y su técnica del Latte Art.
Para finalizar, Luis Ibáñez, nos elaboró un cóctel que estaba de vicio, con dos tipos de ron, café, jugo de melocotón y nata ¡Buenísimo! Versión copa danone al estilo tostadero «aroma café&ron». Muy agradecidos con el equipo del Tostadero, Andrea, Luis y Tomás ¡Nos hicieron sentir especiales! Breve formación apta para cualquier persona, eso sí, mejor si te gusta y eres consumidor de café. Se hace muy amena y divertida ¡Recomendable!
Tierra de Cubas, enoturismo en Cariñena
Creer en las señales puede ser algo simbólico, con apego para algunos y cero importancia para otros, yo soy fiel practicante y no de humos, mis vivencias son la garantía, jajaja… La primera copa de vino para celebrar que ya tenía piso en Zaragoza vino de manos de un tinto, El Particular, recomendado por mi amiga Eva y que tomamos en Bodegas Almau ¡Cómo me gustó este vino!
Recientemente, me remiten un correo de una Bodega que nos invitaba a ver sus instalaciones “Tierra de Cubas”. Me pareció muy interesante lo que ofrecían y decidimos organizar una visita para vivirlo en directo. La Bodega, que pertenece al Grupo San Valero, se ubica en la región de Cariñena (Denominación de Origen Protegida más antigua de Aragón y Segunda en España). Como peculiaridad, Cariñena, es la única región del mundo que da su nombre a una variedad de uva “la Cariñena”.
Su vino Blanco Verde Macabeo ha sido premiado como el mejor vino blanco ecológico de España.
Al llegar, puedes sentir la paz y el relax que ofrece el paisaje. Lydia López, coordinadora de tours y eventos en la bodega, nos recibió cálidamente y nos brindó una visita muy amena, recorrido por todas las instalaciones al compás de la explicación de los vinos y la historia de la bodega. Y, he aquí mi sorpresa y que desconocía: son los elaboradores del vino El Particular. Esta línea de vinos es homenaje a los orígenes de la bodega, cuando los viticultores elaboraban el vino para su consumo privado.
El entorno es magnífico para hacer enoturismo, disfrutar del paisaje y la gastronomía. La Bodega cuenta con un hotel de 4 estrellas formado por 5 habitaciones suites y cuenta con una gran sala para celebración de eventos. Además, organizan catas especiales y justo el próximo 26 de junio tienen en calendario «cata dulce de Vino y Chocolate»; no dudes en solicitar información.
Tras finalizar la visita, terminamos con una cata de tres vinos y su tapa en armonía. Exquisito maridaje que fue el broche perfecto para la experiencia vivida.
Ambas experiencias las disfruté en compañía de mis compañeros de Hostelería y Turismo MasterD, otro gran lujo, trabajar con un gran equipo cada día y tener la suerte de disfrutar de estas vivencias con grandes personas y grandes profesionales ¡Todo suma, todo cuenta!
Cumplir años siempre es buen motivo para sonreír y, con plan o sin plan, un brindis nunca está de más. Soy géminis, recién estreno nuevo número, pasé del 7 que tanto me gusta, jejeje… En mi cumple 2021, experimenté el sabor de la frustración ¡Anda qué! ¿Y eso pues? Venga, vamos a contar un poquito de la historieta, mientras comento algunos nuevos sitios para tomar nota.
Resulta que suelo ser muy de “la ley de Murphy” y mi plan sin plan del 5 de junio se vio afectado por el ambiente COVID en el que estamos; sí, inicié el sábado esperando la cita para hacer el test. Estuve mal con el estómago desde el jueves y hay muchos casos que empezaron así, así que prueba que me cayó. Afortunadamente, a las 13.30 hrs, sentí relax y aunque “no tan movidito” pude disfrutar del día de cumple. Además, tenía visita por primera vez en mi nuevo hogar, manda narices con Murphy.
Salir de tapas ya es un reclamo popular, una insignia española conocida y practicada en todo el mundo, vayas donde vayas, la tapa siempre tiene lugar y siempre hay hueco para una tapa. El pincho de tortilla, la ensaladilla rusa, las croquetas o la tapa de paella son el padre nuestro de las barras de la Nación. Los bares con menús diarios, y típico en los pueblos, acostumbran a poner la tapa del guiso del día ¡Cuántas veces, de la tapa, a pónme un plato de esto!
El País Vasco alzó la pasarela con su gala de pintxos y, hoy en día, en muchos rincones de España se replican barras repletas de tapas y pinchos; es una tendencia que sigue en plena efervescencia, se adapta, evoluciona. En Zaragoza, hay muy buena oferta para deleitar al paladar en rondas de tapas. Pasé por un clásico y, cómo no, deja huella en esta sección.
El fondo de armario, cuántas veces hemos dicho “me compro esto, es un básico, fondo de armario”, una prenda tal cual uniforme, sienta bien, no pasa de moda, no cansa. En la despensa, también tenemos ingredientes imprescindibles y, en la barra de un bar, las tapas clásicas podrían ser nuestro fondo de armario.
¿Ein? ¿Ahora se comen las sonrisas? He pensado unos instantes en aquello que quiero contar y, sin más, ha salido este título; seguro, cobra sentido con el hilo de las palabras.
La semana pasada, retomé un poco los viajes, las comidas fuera, el romper la rutina, el tomar café sola mientras chequeo la agenda del día en cualquier cafetería al paso de la estación a destino. Poco a poco, con extraña normalidad, todo comienza un nuevo rumbo.
Mientras iba en el AVE a Barcelona, eché un vistazo a los restaurantes cerca del centro BCN Masterd (aunque, esta vez dije, tomaré algo donde me lleven y que esté cerca), uno me llamó la atención “El Ñaño Caminito Guayaquil”, en Calle de Aragón, 54, lo retuve. Llegó el mediodía, mi compañera no tenía preferencias y el Ñaño no se hizo mucho de rogar. Allí nos dirigimos, sin reserva; hubo suerte y, aunque estaba casi lleno, nos dispusieron una mesa.
Finde radiante, algo de viento por Zaragoza, pero cielo despejado y solazo, cómo no, no quedé con mi amiga Eva (si no, quizás hubiéramos tenido que tirar del paraguas). Se avecinan viajes laborales y semana movidita –similar a las que solía tener antes de estos tiempos raros-, así que lo mejor es recargar pilas con un finde de no pensar y hacer lo a una le plazca ¡Qué bien sienta, jeje! Inesperadamente, hoy, me perdí andando creyéndome en el campo por momentos, ruta de caminata a un pie de casa.
Mientras me adentro en las turbulencias que del non stop, voy a comentar algunas historietas al estilo de sinestesia, dejando, si cabe, alguna idea al paso.
En Zaragoza son amigos del viento, cierzo le apodan y es que son muchos los días que se presenta, aunque a veces solo saluda levemente. Yo aún estoy acostumbrándome, hay veces que pienso que solo le falta hablar, intenso, denso, se hace ruido rutinario, como el sonido de los coches en el centro de Madrid. Al final, a todo nos adaptamos. La lluvia es menos frecuente salvo que quede con mi amiga Eva, al final, doña aguas la voy a llamar, jaja… Desde mi llegada a la ciudad, cada encuentro con ella, no falla, día de lluvia y ya puede hacer mucho que no llueve o anticipar un día soleado… Así, hoy, domingo, habíamos quedado para desayunar y el reverso del día dispuso la quedada. De desayunos vintage y clásicos va la cosa, pero esto es solo el salvamantel.
