POSTRES BRASILEÑOS

“Brigadeiros de Chocolate y Besitos de Coco”

 La Navidad se aproxima, estamos a una semana de la Nochebuena, disfrutando de las comidas de empresas  y  planificando las venideras con amistades y familiares.
Por supuesto, estoy segura que alguno de vosotros ya está planificando el menú de Navidad y yo, desde Sinestesia Gastronómica, quiero compartir con vosotros unos dulces regalitos que descubrí hace poquito y que son perfectos para acompañar nuestros encuentros.

No sé cómo me las apaño para acabar siempre hablando de cocina, recetas de aquí y de allá, será que es cierto que soy una locuela de la gastronomía, porque, la verdad, siempre ando cocinando nuevas ideas.El caso es que tras conocer a una chica brasileira, llegué a probar los brigadeiros y los besitos de coco; me contó cómo se elaboraban y al instante pensé “tengo que hacerlos, estas delicias las tienen que probar en mi casa”.  Dicho y hecho; tras el resultado, solo puedo hacer una cosa, compartir la receta contigo. Espero que te guste.

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COCINANDO AL SON BRASILEIRO

Taller de cocina “platos tradicionales de Brasil” en PanContigo

Ayer fue una jornada entre fogones, gente maja y muchas historias con ritmo. ¿Qué estuve haciendo? Cocinando con Jerusa Guercio, un menú típico brasileño; te daré unas breves pinceladas del festín que vivimos ayer, pues además son platos muy apropiados para las fechas navideñas que se aproximan.
Nos ponemos en situación “principio de la historia”

Hace apenas unos meses que conozco a Jerusa, una brasileña afincada en Badajoz y que estará en Extremadura hasta finales de junio. Ella es profesora de marketing y gestión de personal en la universidad de Brasil y eligió nuestra ciudad pacense para hacer su doctorado en ciencias ambientales. Le gusta cocinar y se le da bastante bien. Me habló del TIGRAO, un plato de la localidad de Ponta Grossa (Paraná, Brasil) que se toma en invierno como plato único, pues es muy nutritivo y completo. Me contó cómo se elaboraba y me llamó mucho la atención. Entre los ingredientes, carne de cerdo, repollo, verduras (ajo, cebolla y tomate) y masa de pan cruda. Me dije a mí misma que esto tenía que probarlo; era un plato novedoso y desconocido, pues de Brasil lo que nos suena a todos es la feijoada y la caipirinha, además de la samba, jeje…

Así que, pensé que sería buena idea organizar algo en PanContigo  (República Argentina, 2.Badajoz. 924 433 143) y aprender a hacer el Tigrão. Hablé con Jerusa e ideamos un menú completo con sabor a Brasil: Caipirinha, Tigrão y, como postre, Beijinho de coco y Brigadeiros de Chocolate. Solo quedaba que a Eugenio Garrido, director de PanContigo, le pareciera algo factible. Por supuesto, nos recibió con una merienda singular en su casa –con un delicioso brownie y tarta de queso- y hablamos sobre ello. Le gustó la idea y nos pusimos manos a la obra.

Taller y almuerzo compartido

Primero de todo, he de decir que lo pasamos muy bien y ello fue en parte al entusiasmo y la participación de las alumnas. No te voy a dejar hoy las recetas, pero prometo publicarlas sucesivamente, pues son bien agradecidas. Resumo brevemente el taller con mis impresiones más sinceras: Jerusa fue este día la gran anfitriona y mientras nos contaba sus historias, cocinaba y bailaba ¡sí, sí, bailó y mucho! Yo me puse a hacer la caipirinha y he de reconocer que no me gustaba nada; ahora, me encanta y, además, sé hacerla al modo tradicional. Mientras, Jerusa iba haciendo el Tigrao con ayuda de todas las alumnas; tardó más o menos 1.30 hrs en cocinarse a fuego lento. Nos enseñó que cuando está el pan “cocido con la salsa” está el plato; el secreto está en la salsa. Entretanto, fuimos haciendo los postres “Beijinho de coco y Brigadeiros de Chocolate”.

Terminamos la jornada sentados a la mesa y disfrutando del sabor de Brasil, entre historias variopintas y muchas risas. El tigrao está muy bueno, es un plato que hay que hacer con paciencia, económico y donde el pan conquista por su sabor y textura. Recuerda a los Gua Bao, los tan de moda bocatas chinos o los más familiares bocados de Oriente para los pacenses «los dumplings».

Las “trufas brasileñas” como llamamos a los postres no fueron degustadas en su forma de bolitas, pues no dio tiempo a enfriar la masa; eso sí, están buenísimas y son muy fáciles. Solo una cosa: si no quieres darte un empacho, haz las bolitas, porque a cazo y cuchara es un no parar. Quienes estuvisteis sabéis a qué me refiero, jejeje… Te daré la receta y, cara a Navidad, es un postre muy fácil, delicioso, y mejor si haces la masa un día y boleas al día siguiente.

Finalmente, agradecer a Eugenio su atención y disposición en todo momento; también a Mª Ángeles, Quina, Ana, Alba y Tatiana y Paco, quienes hicieron de esta jornada, una experiencia entrañable y divertida. No me olvido de María José y Quini, equipo de PanContigo que realmente está contigo.

Lo que es la vida, cociné entre paraguayas en Madrid, entre coreanos en Londres y, ahora, entre los sabores de Brasil en Badajoz. Sin dejar de mencionar que aprendí a hacer la mejor Carrot Cake en Zimbabwe.