Guisantesconmejillones2CcocinarC3A1pida2Ccocinadelata2Cconservas2CsinestesiagastronC3B3mica

“COCINA PARA UNO”: reflexiones constructivas

Si vives solo o frecuentemente tienes que cocinar solo para ti, este post te vendrá de rechupete 🙂

Hoy en día y desde hace ya bastante tiempo, el tupper es el gran aliado de quienes hacen el almuerzo en la oficina; en nuestro país, lo es de la gran mayoría. Comer en casa a diario es un lujo minoritario, sobre todo en las grandes ciudades, así que, siéntase afortunado quien pueda disfrutar de este hábito en su rutina. He de decir que en Extremadura es lo habitual, pues en 10 minutos estás en casa, te da tiempo a comer, tener una mini siesta y volver a la oficina si es que tienes jornada partida. Es una de las cosas por las que vivir en Badajoz mola; una ciudad pequeña que no deja de crecer, cada vez con más oferta turística/gastronómica, buena gente y buena mesa.
Bueno, te toque comer en casa o en la oficina, si vives solo/a entenderás el mensaje a la primera. Aspectos que alimentan la cocina para uno:
  • Cocina rápida en casa o take away
  • Poca dedicación
  • Comida elaborada o preelaborada
  • Aburrida
  • Falta de motivación y atención
Todos estos aspectos pueden derivar en una dieta poco saludable; son más que lógicos, pues comer en familia es uno de las mejores prácticas para una alimentación adecuada. Pero, las circunstancias son las que son y hay que adaptarse al estilo de vida, como nos adaptamos a todo al fin y al cabo. Mi objetivo de hoy es dejarte mis reflexiones sobre el tema y darte unas pequeñas pautas para comer bien aunque estés solo. Toma nota y ya me contarás:
Compra alimentos frescos y de fácil elaboración, además de variados: es el inicio para comer bien y hacer unos platos saludables.
  • Pon un poco de interés y creatividad para hacer platos atractivos: la presentación importa y mucho “comemos por los ojos”, incluso si lo que te vas a comer es un yogurt con cereales y otras cosas para cenar -es uno de mis vicios-, hazlo que diga “cómeme”. Cuando compartía piso, mis compañeras, me decían “¿no te ibas a por un yogurt?” y yo decía sí, sí… estoy en ello: le dedico unos 5 minutos y el yogurt deja de ser simple para ser “mi yogurt del día, en base a mis apetencias y mi despensa, jeje”.
  • Ten siempre recursos de despensa, yo los llamo comodines, porque te sacan de más de un apuro y caen bien con casi todo. Ej: cuscús, arroz, lechuga, huevos, tortillitas de maíz y conservas.
  • Si comes en casa, prepara el plato como lo prepararías para un invitado, así, harás algo presentable y, aunque solo, disfrutarás más del almuerzo; te llevará el mismo tiempo, solo tienes que prestar atención y cuidar la presentación.
  • Si no te queda más remedio que comer de tupper, las ensaladas variadas son una opción perfecta, con la vinagreta por separado y algunos picatostes o frutos secos. Otra opción es cocinar platos más elaborados “guisos” y congelar los tuppers: por ejemplo, lentejas, de un golpe puedes hacer 8 tuppers, es decir, para comer lentejas una vez por semana durante dos meses. Comer de tuppers es sin duda algo muy saludable, es comida casera y, además, siempre comerás la cantidad justa, no se puede repetir, jeje… Evidentemente, también más económico.
  • Practica la cocina de aprovechamiento o de reciclaje; creo que yo me hice una experta en este tipo de cocina hace ya mucho tiempo, pues en casa siempre hay sobras y yo siempre ando reinventando con lo que hay en la nevera.
  • Cuando hagas pasta, arroz, cuscús, haz siempre de más; una parte la preparas de una forma y, la otra, la guardas en un tupper con un chorrito de AVOE.
  • Ten siempre botes de legumbres ya cocidas en la despensa; en un pispás, harás un plato rápido y nutritivo, tanto un guiso como un salteado o una ensalada. Así, unos garbanzos tipo cocido exprés, un salteado de garbanzos con gambas o mismamente con unos tomatitos y queso feta en versión ensalada.
  • Cocina de lata: me refiero a las conservas. Hoy, la oferta de conservas es enorme, además de calidad. Puedes disfrutarlas solas como aperitivo o hacerlas protagonistas de tus platos. Cuando no hay tiempo para cocinar, en 10 minutos puedes tener una receta saludable y deliciosa gracias a los productos en conserva. Uno de mis preferidos son los mejillones en escabeche o en salsa de vieiras. Recientemente, hice un guiso de guisantes con ellos y quedaron exquisitos (son los de la foto). También, los uso en ensaladas, para revueltos tipo Bacalao a bràs, para hacer una fideuá o un arroz e incluso me sirvieron para inventar la crujillonesa “torta de papas con mahonesa de mejillones”.
Por experiencia propia, sé que comer solo a veces no es lo más adecuado, la compañía es fundamental, pero no por eso debemos descuidar nuestra alimentación. En mi caso, aplico muchos de los consejos aquí mencionados, aunque tengo que mejorar,  porque me gusta cocinar para los demás, para sorprenderles y que disfruten con los sabores de mis creaciones. Eso sí, he de decir que también he aprendido a disfrutar de mi almuerzo en solitario, con mi copa de vino, reflexionando… Eso hice hoy y he aquí el resultado, un reflejo de un momento personal que estoy segura muchos compartís conmigo.
No lo olvides, comer solo no solo puede sino que debe ser atractivo, hay que buscarle su lado positivo y disfrutarlo. Sin más, espero que te haya gustado mi reflexión y, sobre todo que, si reúnes los requisitos, te sea práctica en tu buen vivir.

 

¿Qué te parece mi propuesta? No dejes de contarme, me encantará oírte.
PudinTradicional-9

Pudin a la Naranja

Receta Tradicional e Improvisada

Desde niña,
los flanes siempre perdían la batalla frente a las natillas y el arroz con
leche; pero, eso fue hasta que me topé con el pudin, jejeje

¿Qué es un pudin o budín? Digamos que es una receta de
aprovechamiento entre el flan y el bizcocho, tanto en textura como en
apariencia. Y es que la base y la técnica son las mismas; siendo el pan, las
magdalenas, las galletas, bizcochos o lo que pillemos, el ingrediente que
marcará la diferencia. 
Esta elaboración originaria de la cocina inglesa “pudding”
se caracteriza por ser una masa a base de huevo y leche “con añadidos de miga”
y cocida al baño maría. Hoy te traigo un pudin dulce, pero también los podemos
elaborar salados: son típicos los de salmón, jamón york y queso, carne y
champiñones, etc.
Receta de
Pudin Tradicional a la Naranja
Ingredientes –para 6 personas-
  • 4 huevos
  • 75 grs.
    de azúcar (5 Cdas.)
  • ½ l. de
    leche entera
  • 3
    Rebanadas de pan bimbo, 1 magdalena y 2 galletas digestive
  • 125 ml Caramelo
    liquido
  • Ralladura
    de 1 naranja
  • 1
    ramita de canela en Rama
  • Una
    pizca de sal
 
Elaboración de la Receta
1. Calentamos
la leche en un cazo a fuego lento junto con el azúcar, la ralladura de naranja
y la canela en rama. Apartamos del fuego en cuanto empiece a hervir. Mientras,
deberíamos ir pre-calentando el horno a 220ºC,  con la bandeja del horno cubierta
de agua.
2. Quitamos
la canela en rama e incorporamos el pan, la magdalena y las galletas en trozos
a la leche; dejamos que se empape y trituramos con la túrmix. Añadimos los
huevos y volvemos a batir todo bien.
3. Cogemos
el molde deseado –preferiblemente, rectangular- y ponemos el caramelo líquido
(como un dedo de espesor). A continuación, vertemos la masa despacio en el
molde caramelizado.
4. Colocamos
el molde encima del agua y dejamos que se haga a 180ºC durante 45 minutos. Para
comprobar que está, podemos hacer la prueba del palillo y si sale limpio es que
ya está listo.
5. Dejamos
enfriar y desmoldamos: pasamos un cuchillo alrededor del molde y colocaremos una
fuente –mejor con algo de fondo-, encima;  con cuidado le damos la vuelta al molde y
voilá “listo para disfrutar”.
Consejos y Notas a tener en cuenta
Es un postre ideal para cualquier celebración, pues
siempre suele ser bienvenido, ya que es apto para casi todos los comensales. 
Es delicioso tanto frío como templado; cuenta con la
ventaja de que podemos hacerlo uno o dos días antes de su consumo.
Podemos acompañarlo con nata o helado a gusto – si es
neutro, por ejemplo, el de ron con pasas, vainilla, café o nata con nueces
quedaría perfecto
En nuestras meriendas, con una taza de café o un té
y, si lo vamos a disfrutar como postre para finalizar una comida, lo
armonizaría con un espumoso “Cava, Champagne o Prosecco”. 
-Por otro lado, puede ser un postre sin gluten si le añadimos bizcochos, galletas o pan sin gluten.
Por último, me encanta el juego que nos da el pudin,
pues su receta está abierta a la creatividad por completo, ya que los huevos,
la leche y el pan son ingredientes neutros que son una base perfecta ante
nuestros gustos y preferencias. Así, podremos elaborar un pudin de nueces,
coco, café, frutas o lalala… ¡Con lo que más te guste!
Sin más,
espero que te haya gustado esta receta y que la pongas en práctica muy pronto;  ahora, cara a la Navidad, vienen unos días muy
propicios, para que metas las manos en la masa y lo disfrutes con los tuyos. 

PD: esta receta la vi en la web Recetas de Cocina Casera, y la tomé de base, aunque, la improvisación volvió a formar parte de mis recetas y el resultado fue rico rico, jeje…