«El tapeo de Zimbabwe»
Como ya mencioné en el último
post, estaba a las puertas de un nuevo ciclo, una nueva etapa y, sobre todo,
una aventura de lo más sinestésica. Pues bien, ya llevo unos días en mi nuevo
destino,
Victoria Falls (Zimbabwe) y, cómo no, quiero contaros mi primera
visita a uno de los restaurantes locales,
Lola´s Tapas&Bar.
Llegué a la ciudad el pasado 3 de
julio sobre las 13.30 hs, así que, había
que reponer fuerzas tras el largo viaje
y fuimos a comer algo a un sitio de tapas españolas -sí, sí, estáis leyendo bien-;
huevos rellenos, tortilla de patatas, sardinas en escabeche, gazpacho, croquetas… en pleno África, -jeje…- Pero,
antes de comentaros la experiencia “a la carta” quiero “abrir boca” con unas
pinceladas sobre este local de reciente apertura. Lola´s Tapas and Bar abrió sus puertas en marzo, dejando atrás al denominado African Hide, su sucesor, un escondite
en todos sus sentidos, por lo que, hubo que hacer toda una reforma, para
llenarlo del sabor y la alegría de «Lola», darle un aire típicamente español.
Algo que, sin duda, y, poco a poco, se ha ido logrando hasta conseguir un local
colorido, luminoso, agradable y cercano, donde puedes escuchar a los marismeños
o ser atendido por una “flamenca” vestida de lunares. El espíritu español se
siente y, a la vez, armoniza cálidamente con toques africanos, en cuanto a la
decoración y la gastronomía se refiere.
“Tapitas a la zimbabwesa”
En cuanto a la oferta
gastronómica que nos ofrece Lola´s Tapas and Bar, encontramos tapas de corte
español, adaptadas a los productos locales, obteniendo un tapeo de fusión, que
busca sorprender con gusto y calidad. Sin duda, una reinterpretación única de
uno de nuestros “platos” más internacionales.
Os comentaré, brevemente, la
selección de tapas que podéis encontrar en estas tierras del desierto de
Kalahari, aunque yo, tenía muchas ganas de probar el cocodrilo, así que, opté
por la ensalada césar de cocodrilo –la primera vez que pruebo esta versión y
creo que la tomaré en más de una ocasión; muy buena, la carne de cocodrilo me
ha gustado mucho, similar al pollo, pero más fina y jugosa, también recuerda al
sabor de las ancas de rana. Aparte del cocodrilo y otras carnes autóctonas
(impala, kudu…), todas excelentes y recomendables, si tenéis la suerte de
dejaros ver por aquí, os recomiendo que echéis un vistazo a las Tapas de Lola:
Entre las HOT TAPAS, podéis
degustar: sopa de cocido, croquetas variadas, merluza “al pil-pil”, calamares “a
la romana”, empanadilla de atún, langostinos al ajillo, Boreworse a la sidra y,
como no podía ser de otra manera, el rey de las tapas “el pincho de tortilla de
patatas”.
Y, como COLD TAPAS, patatas al alli i oli o bravas, tapenade,
ensaladilla rusa, huevos rellenos, terrina de paté de caza, “pa amb tomaquet”,
sardinas en escabeche y la dama de las sopas veraniegas “el gazpacho”.
Hasta aquí, la oferta de tapas. Luego,
puedes encontrar desde sándwiches, hamburguesas o ensaladas (de cocodrilo,
pollo ahumado, etc…) y, como plato estrella y más representativo de la zona, “special
Zimbabwean game”: carnes autóctonas, kudú, impala, cocodrilo, ternera, jabalí, butter
buck, elan, avestruz.
No me olvido de los postres, que aquí también tienen su fama, pues Dereck –el chef- es un gran pastelero y son famosos
sus pasteles y muffins, en todo Victoria Falls; he probado el muffin de manzana y
nueces, servido con mermelada y mantequilla -delicioso-. El acompañante líquido más común
es la cerveza (yo tomé Castle larger the Premium African) y, estando en un
restaurante español y con el calorcito, pues también contamos con una
refrescante y afrutada sangría. Para recibir el atardecer, qué mejor que uno de
los cócteles que prepara el barman, mojitos, margaritas, gin tonic o, según
preferencias, el combinado que más se adapte a tus gustos.
Por último, comentaros que esta
iniciativa es obra de María, Elena y a
José Luis, que con el apoyo de socios locales, de la familia Dhana, veteranos
en la gestión de infraestructuras turísticas, han emprendido este negocio que,
con apenas 3 meses de apertura está siendo un gran atractivo de la zona, siendo
visitado por turistas de todas partes del mundo. María y José Luis se encargan
de la gestión del restaurante, junto con Ryan, y, por su parte, Elena está al
mando de la cocina, mano a mano con Dereck –el chef-, transmitiéndoles a los
cocineros, la técnica y elaboración de la cocina tradicional española. Muchas
gracias a todos ellos, por su acogida y recibimiento. Y enhorabuena a todo el equipo, que está haciendo que están haciendo un
gran trabajo. El restaurante abre de lunes a domingo, con horario continuado, de 8 a 21.00 hs -aquí el horario de las comidas es a la inglesa-.
Hasta aquí, la primera
experiencia que sinestesia ha disfrutado en este viaje que ocupará un gran kit
kat en mi camino. Os seguiré contando nuevas aventuras africanas ¡Mosi-oa-Tunya!
Si queréis ver un poquito más
de Victoria Falls, pinchar
aquí.
En Victoria Falls, estamos sintiendo el calorcito de la época veraniega, que apenas acaba de empezar, siendo octubre y noviembre los meses más calurosos. Por lo que, de primeras, os comunico que el producto más preciado es el agua, seguido, cómo no, de una cervecita.
