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Los rollitos ya no son de primavera, son Virtuales

¿Me echaste de menos? Probablemente no, yo tampoco, jajaja… Si no pasa nada, ya sabes, los domingos cae tajada sinestésica; algo pasaría los dos últimos findes para pasar del tema. Sí, así fue, pero bueno, lo importante es que ya estoy de vuelta, dispuesta a conservarte durante 5 minutos que es lo que te llevará esta lectura. No traigo sitios nuevos hoy, traigo pensamientos, actualidad, rollitos de aquí y de allá.

La revolución digital está servida y es increíble como ha pasado a formar parte de nuestras vidas, hoy hasta las abuelas whatsappean y eso ya nos dice bastante. El móvil es una conexión abierta y sin límites, se ha convertido en nuestra pareja personal y profesional. Se te puede olvidar cualquier cosa, pero el móvil, el móvil, va contigo, lo tientas y, si está, vas tranquila, si no, te apuesto lo que quieras a que te das la vuelta. ¿Has probado a estar sin smartphone en tu rutina – no en vacaciones ni nada de eso, eh-? Prueba y verás, te sientes rara/o, algo te falta o mejor dicho “no estás en la onda, estás desconectado” ¡Vaya por Dios!

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Cocinero Víctor García Vilar, Cocina de mercado bcn, plata bistro, sinestesia gastronómica

Plata Bistró “Menú Sin Ley, ContraPunto Versátil”

Domingo, mañana soleada en Madrid, ventana entreabierta, leve cantar de pajarillos, murmullo de los vecinos con el usual despertar de los hogares “cacharreo, olor a tostadas, a café”.

No tengo el sueño fácil –algo que envidio, me gustaría caer profundamente, pero parece que mi cabeza es un desastre, parece una olla exprés-. Llevo 4 días de gym, sí, por fin, por fin, me apunté. Un pato mareado parecía ayer en la clase de baile, pero, oye, me reí, desconecté y acto seguido me sentí de lujo. En la noche, melancolía, momento de relax, llega esta frase a mi mente “El punto Agridulce, línea que separa la soledad acompañada, dulce Nostalgia”. Somos pura emoción.

Pero bueno… Qué hago contando mis movidas ¿No? A ver a ver, no me fui por los Cerros de Úbeda, solo que hoy quiero centrarme en una experiencia, en la vivencia que ofrece Plata Bistró, en Víctor García Vilar, su gran anfitrión, un cocinero que se recrea cada día para despertar emociones agridulces, desconcertantes, clásicas y contemporáneas, a través de su menú sin carta.

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Sinestesias 2.0, entre el Postureo y el Misterio

La vida, ella solita, se encarga de mantenernos bien ocupaditos. Aunque a veces sientes que todo parece volver a la normalidad, esa “cierta estabilidad” que buscamos, los imprevistos vienen sin llamar a la puerta y se sienten invitados a joderte un poquito, a darte algún que otro rum rum, serán joiosss. El caso es que entre los invitados “by the face” y las nuevas ventanas de las experiencias, la reflexión es buena píldora para calmar calentones.

Ya sabes, entre aromas, sabores y demás, siempre suelo dejar algunas notas de emoción; pues bien, sabemos que hoy todo ha cambiado, es viral, es virtual, pero da igual, al final, por mucho postureo de aquí y de allá, es lo real lo que permanece, lo que vives y este cambio 2.0 te hace disfrutar de una vida en 3D ¡Tú decides si traspasas o no la pantalla, con o sin gafas!

Tras este vaivén conmigo misma, paso a contaros mis últimas aventuras.

Antes que nada, diré que intentaré condesar las vivencias, con el fin de su fácil digestión, en 3 líneas de base: recreada, improvisada y memorable.

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Cóctel de Sinergias “de aquí y de allá”

No lo puedo evitar “soy camaleónica, soy géminis, de origen, y sinestésica por capricho”. Ya me conoces un poquito, aunque cuando te topes conmigo, si aún no lo has hecho, podrás llevarte otras impresiones. Me gusta charlar, me gusta el silencio contemplado, el cambio y la rutina.

Esta semana lleva un cambio implícito que no sé si funcionará o no, pero con mi fiel creencia en el “todo pasa por algo”, lo volví a hacer “volví a actuar por impulso guiándome de la intuición”. No te voy a contar cómo fue el comienzo, porque es otra sana locura de las mías. Últimamente, estoy haciendo cosas que jamás hubiera pensado, luego, honestamente, lo pienso y me río, jajaja… En fin, que no sé porque te empiezo contando mis cosas, si te importarán un pimiento, pero como empiezo a teclear y me dejo llevar, pues chica/o lo siento.

Los encuentros y su marcapasos en 3 indicios

Los encuentros son curiosos ¿Eh? Pueden ser programados, modificados, espontáneos o por sorpresa. Sea cual sea su partida, tras ellos, experiencias compartidas. Voy a contarte mis últimos encuentros que, casualmente, son variopintos y aúnan las 3 categorías de origen. Antes de contarte, anota esta frase “La carretera algún día, lleva a un pueblo llamado Nunca” (Ramón Dios, experto en Gastrocoaching).

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Sensibilidad cruzada, Salpimentada

¿Por qué nos ponemos barreras? A veces es más fácil de lo que parece, a veces solo hay que dejarse llevar, a veces es la suerte de cada uno.

Ya me conoces un poquito, tanto si te cruzaste conmigo como si no, si me lees, puedes captar entre líneas parte de mi esencia. Si llevas tiempo siguiéndome la pista, te habrás dado cuenta de cierta evolución, en la forma de escribir, en la #gastrosofía aplicada que cada vez es más protagonista de mis escritos. Me gusta escribir libremente, sin pautas, sin guión.

Antes de comenzar con la sesión de hoy, haré una reflexión; si tengo que hacer una receta al pie de la letra no me sale, si me la invento se sale, jeje… Pues no sé por qué, al escribir, me pasa lo mismo. Por ello, en este post hablaré de un encuentro que viví hace dos semanas, a mi manera, sin participar en las reglas del juego. Y dirás ¿Y el título? Al final, te dejaré una pista.

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Sorbos de Vida en “3 C” con chispa incluida

A veces “palpitos extraños” me sobresaltan, llámalos intuiciones o sexto sentido, pero me pasan cosas que me ponen los pelos de punta –quien me conoce, lo sabe-. Me ilusiono con facilidad y soy de las que sueña despierta, pero me alegro de ello, porque puedo decir que muchas recreaciones mentales se convirtieron en reales. No te voy a mentir, mi forma de ser también ha hecho que me lleve muchos revés, siempre pienso “todo pasa por algo y ahí me lanzo”. La última, la he hecho hace unas semanas… ya veré que pasa, jejeje… Otras sinergias siguen en mí con incertidumbre y miedo a ser descubiertas.

¿Qué te has fumado Sinestesia? ¡Qué me importa tu paranoia a mí dirás! Pues sí, pero soy así y me salió esta entradilla para contarte mis 3 últimas experiencias molonas, todas precedidas por la “C”, de cócteles, cervezas y cafés.

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EL loco Antonelli, La Chispería de Chamberi, Empanada de Callos de Pulpo, Sinestesia Gastronómica, tapas

El lado bueno de las cosas, TIC-TAC

El tiempo, el ingrediente más generalizado y personalizado

Si te paras a pensar en la palabra “tiempo”, en todo lo que denota, ves que todo, al final, es tiempo. El tiempo es el mismo, pero cada persona lo percibe de una manera, a veces más rápido, otras más lento; las circunstancias son aquí decisivas también. Hay varias frases que vienen al caso y que me gustaría remarcar “todo llega a su tiempo” y “todo pasa por algo”; no está demás decir que, en lo que a cocina se refiere, el tiempo es realmente el jefe, cada ingrediente tiene su tiempo de cocinado y de conserva. Todo esto porque, de madrugada, me desperté y me vino a la cabeza este comienzo… Creo que estoy un tanto flipada y te prometo que no he fumado nada, jeje

Ya que que este tic-tac me ha robado el sueño, voy a reflexionar un poco sobre ello; el tiempo es muy importante para el crecimiento personal, vamos madurando, gloria bendita y, si mientras, viajas y conoces otra cultura, la apertura de mente es un bien que llega y que te cambia por completo. En el 2012, tras 11 años en Madrid, salí literalmente escopetada; dejé el trabajo, la saturación de todo me podía, las circunstancias en aquella época… Tenía la vida hecha (un trabajo en agencia gastronómica, novio, rutina, gym al lado de casa…) ¡Qué ilusa que era! Ahora, la base es la misma, la que pisa es distinta.

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Magia, la mejor receta para el alma

Tú actitud determina Tú altitud

Y pensaréis… ¿Esto es gastronomía? Tengo curiosidades del Hecho Gastronómico que contarte, unos AVOES estupendos que probé, unas pizzas que me dejaron sin palabras, pero me guio por apetencias y Sinestesia Gastronómica “mi otro yo” me da pie a escribir según siento, así que ¡Allá vamos!

Últimamente, he estado reflexionando y cuando hago esto “a veces tiemblo, jeje” porque soy muy soñadora y esos pensamientos me pueden llevar a hacer sanas locuras, pero, de momento, mantengo los pies en la tierra. Hoy, quiero y me apetece hablar del éxito ¿Qué es?

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Nueva Andadura en Todos los Sentidos

“Compartir, brindar, curiosear y sonreír son fundamentos imprescindibles para VIVIR con eficacia plena y sin remordimientos”

Hoy martes, 4 de Octubre, me encuentro redactando un post para presentar el nuevo look de Sinestesia Gastronómica. Sí, por fin, he pasado de blogspot a wordpress. Mi perfil sinestésico nació hace ya 8 años, en mi afán de escribir sobre lo que más me apasiona “las experiencias del Hecho Gastronómico”, una plantilla sencilla con retoques que fui haciendo poco a poco con mi nula formación en html.

Después todo corrió muy rápido, los avances tecnológicos, los bloggers que se multiplican y los nuevos diseños; mi vida también iba en sintonía. Así que, en mente, ahí tenía yo ese run run run “Raquelita tienes que cambiar el blog, ya toca”, pero nada, por falta de tiempo y por ser un culo inquieto, el cambio no se daba. Pues bien, este año, era uno de mis propósitos y por fin puedo decir que lo he cumplido. Soy de las personas que cuando empieza algo, lo termina sí o sí, así que podéis imaginar cómo esta heridilla escocía de vez en cuando, jejeje. Y diréis… qué rollo me estás contando Raquel, pero sigo un poco más y ya os dejo continuar el martes.

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II Picnic en PanContigo

“Todo lo que fermenta está bueno” 

La noche del pasado viernes tuvo un sabor diferente, un sabor de encuentro, de magia y de entusiasmo; y es que justo hacía un año que PanContigo (Badajoz) abría sus puertas, para ofrecer más que un buen pan artesano. Entre panes, pastas, talleres, charlas, cenas y tentempiés hay algo que siempre prevalece y es que todo es compartido. Cómo no podía ser de otra manera, Eugenio y Sol, artífices del obrador, quisieron que este Primer Aniversario fuera especial y, para ello, volvieron a abrir la cesta del picnic y, una vez más, volvieron a contar con nosotros.  

El primer picnic tuvo lugar el pasado 23 de junio y fue todo un éxito, de esos que dejan buen sabor de boca y un hasta la próxima. No podía faltar a este II encuentro bloguero y lo marqué con estrella en mi calendario, jeje…  Volver a ver y a compartir Buena Mesa con amantes del Hecho Gastronómico es siempre un gustazo que se respira y se siente diferente; las sensaciones se confunden entre aromas y sabores, perfecta experiencia para una sinestésica como yo.

Fue una velada acogedora, con muchas historias sobre la mesa y nuevos protagonistas, así que, intentaré condensar bien los ingredientes y contarte cómo se cocinó este II Picnic en PanContigo. 

Menú “Sabroso Picoteo”

Las aceitunas abrieron boca, pero no las típicas aceitunas, sino unas aceitunas de fruto dulce en su interior, de higo, cerezas o dátil. Un producto original y de calidad, de Gradoli Gourmet. Le siguió la “sopita calienta-alma” de Carol, con bacalao y algo más, suave y auténtica que nos preparó para recibir las dos versiones de Humus que preparó Olga de Veganizando; el de tomate seco con aroma de zatar me encandiló –menos mal que no había pan de pita, nachos o algo finito y crujiente, porque no hubiera parado de dipear-. Grande Olga, peculiar y con una gran personalidad esta chica.

Tras estos entrantes, le llegó el turno al bocado de berenjenas que preparé; un plato muy especial para mí y que ya hacía algún tiempo que no practicaba: gracias a él, conseguí pasar por los fogones de El Bulli y de Arzak. Es, sin duda, una receta a la que le guardo mucho cariño.

Después, dimos paso a los Ibéricos de Pepe Alba, paleta ibérica de bellota y chorizo ibérico. Pepe, gran divulgador de nuestros productos ibéricos y de Extremadura, nos habló de su labor y su filosofía de trabajo en El Jamón Hecho Arte; la calidad de producto y el mejor servicio para sus clientes es su máxima. Hizo una crítica a los 7 sabores tan comentados del jamón ibérico, para él, “no deberíamos hablar de menos de 50 sabores en una pieza de jamón, hay que medir tiempos, no sólo partes”. Pero, más platos seguían rotando, mientras sus autores nos explicaban receta o procedencia, como la ensalada de bacalao con naranja de Lourdes Torres, un plato típico cordobés, fácil y que siempre te hace quedar bien; o el lomo a la sal de Eugenio, simplemente perfecto en sabor y textura.


Entre tanto, fuimos dando paso al “rey del picnic”; había para todos los gustos, suaves, curados, semicurados, en crema… Ya sabes ¿no? Hablo del queso: Torta de Carbajo (Cáceres) que con el dulce de membrillo de Amparo casaba de maravilla, Torta de Villafranca de Los Barros, De la Serna… y muchos más gracias a la preciosa tabla que preparó Celia, de las Mesas Dulces de Celia, una presentación diferente para quesear con estilo. Evidentemente, el pan, como de costumbre, fue su gran aliado; esta vez, el integral de semilla fue mi favorito.

Antes de dar paso a los postres, quiero hacer mención a los vinos que nos acompañaron en esta velada: Pato Frio del Alentejo, Vino L´AND, Nadir, Reynolds Reserva 08, Payva Crianza 2012. La experta en vinos Carmen Tristancho, con su dulzura y buen hacer, nos fue presentando cada vino, invitándonos a la cata y al disfrute. Un lujo contar con Carmen, mujer llena de positivismo y con una luz especial. Espero no haberte aburrido mucho y que tengas aún huequito para el postre y la sobremesa, será liviana y bienvenida.

Dulces con alma, sonrisa persistente 

Sí, así es, los postres de Nuria tienen una pócima especial “si los pruebas es un no parar y cada bocado te gusta más”.

Esta vez, nos obsequió con dos recetas que rinden honor al huevo: un chupito de Arroz Bon Bocado –crema de huevo, arroz y almendra, aromatizado con canela- y Postre Nata con huevo Mole –un suspiro de claras a punto de nieve y crema, que, literalmente, te hacía suspirar-. Ambas, recetas tradicionales portuguesas. La repostería de Nuria es fabulosa, deja huella siempre.


No puedo terminar este escrito sin mencionar lo más importante, LA COMPAÑÍA: blogueros, periodistas, apasionados del Hecho Gastronómico y otras labores, que hicieron que este evento tuviera esencia, horneándose a fuego lento y que nos impregnó a todos con su aroma, reflejado en dulces y saladas sonrisas. Además, para todos nosotros, fue un honor y una gran suerte contar con la presencia de Iban Yarza, divulgador del pan artesano y autor de reconocidos libros, entre ellos, su última creación “¿Hacemos Pan?”, escrito junto a Alma Obregón y que acaba de salir al mercado. Iban definió el encuentro como “símbolo del optimismo” y no puedo estar más de acuerdo con él.

Gracias a todos por compartir una noche tan compleja y sencilla a la vez, sobre todo, a Eugenio y Sol, quienes hacen posible estas vivencias y nos hacen sentir como en casa en PanContigo. Echamos de menos a Carmen De Un Bocado (aunque sus macarons estuvieron presentes) y a Luly y sus empanadillas criollas; por mi parte, también a mi amiga Aida, de Mis Maridajes, quien estaba organizando el viaje desde Asturias para estar en el Picnic y tuvo que marchar a México de imprevisto. Ah, y a Marta de El Carrino de Catalín; os esperamos chicas, para la próxima, ya sabéis, un bodegón catalín no puede faltar.

Cuando pase el invierno, volveremos a sacar el mantel… jeje 😉 Mientras, no dejes de pasarte por PanContigo (C/ República Argentina, 2. Tel. 924 433 143)