Aceites2Cobsequio

ACEITES CASTILLO DE CANENA

“EL BUEN HACER SE HACE SENTIR”

TAPAS&BLOGS volvió a dejar huella en su último encuentro, celebrado en el Restaurante “El Almirez”

Como he mencionado en alguna ocasión, hay sabores que aunque uno quisiera no se pueden olvidar, y que pasan a formar parte de nuestro recuerdo, estando presentes en nuestra memoria y reconociéndolos donde quiera que estén. Es curioso como los aromas, los sabores y las sensaciones van formando un abanico colorido, gustoso y placentero en cada uno de nosotros, moviéndose según las preferencias y los gustos de cada uno.
De momento, hay platos que me han sorprendido gratamente, he disfrutado con ellos y sigo haciéndolo cada vez que puedo; y, me pasa lo mismo con algunos productos de nuestra alimentación, como por ejemplo, el aceite de oliva “ese oro líquido, fuente de salud y bienestar”.
Como veréis, empiezo este escrito recordando buenos momentos, como lo fue, el que os vengo a narrar hoy, día de la Inmaculada Concepción. Para ello, me trasladaré al pasado 24 de noviembre, día en que se celebró el último Tapas&Blogs 2011 y, como no podía ser de otra manera, lo hizo con un sabor especial potenciado por sus protagonistas: Restaurante El Almirez (C/ Maldonado, 5), Aceites Castillo de Canena, Bodegas Señorío de Villarrica, Champagne Lallier y una veintena de Bloggers que estaban encantados de compartir la experiencia.
Camino junto a Tapas&Blogs cada vez que tengo ocasión y es que gusta salir con una sonrisa tras un almuerzo, una cena o un tapeo y, es esto, lo que me suelo llevar, entre otras cosas, de estos encuentros. Cada uno de ellos se viste y complementa según requiera la jornada, entre espumosos brindis, frente al estadio Bernabéu o formando makis, todo cabe en tapas&blogs. Y, esta vez, eligió un modelo tradicional, mediterráneo y fresco, donde relucieron las “joyas” de Castillo de Canena.
Castillo de Canena es aroma, historia, presente, buena mesa, sabiduría y naturaleza
Comenzamos la velada con bienvenidas palabras de José de la Cruz –chef y director de “El Almirez”-, de Rosa Vañó –Directora Comercial y de Marketing de Castillo de Canena-, de Bruno Jeanroy -representante de Lallier en España y, finalmente, de Jesús, Delegado Comercial de las Bodegas Señorío de Villarica.
A continuación, iniciamos el menú con una “cata” de aceites guiada por Rosa; probamos las variedades Aberquina, Picual y Royal, así como su serie especial, Primer Día de Cosecha, una serie limitada que cada año viste de etiqueta, diseñada por una figura representativa del mundo de la cultura: Sara Navarro, Enrique Ponce, Ainhoa Arteta… esta vez, firmada por Pau Gasol. El pan no podía ser cualquiera, así que, contamos con la calidad de Triticum. Y, previo brindis con los champagne Grande Reserve y Rosé, nos adentramos en el menú:
Salmorejo con ventresca con “Arberquina, primer día de cosecha” (bueno, sí, pero mejor con calorcito)
Matrimonio de verdel en vinagre y lomito de sardina ahumada “Picual, primer día de cosecha” (espectacular este armonioso y sutil bocado)
Alcachofa confitada y frita “Royal, primer día de cosecha” (suave, delicada y más que apetecible)
Le siguieron los platos principales: Rape Ondarroa con langostinos y Capón en pepitoria, dos platos de la casa, especialidades del chef, que disfrutamos junto a un Rioja Señorío de Villarica reserva 2007.
Cerramos con un postre ligero, Frutos rojos con salsa de chocolate blanco y helado de vainilla fundido. Sin duda, un encuentro de Buena Cosecha, donde no faltaron los Gin Tonics, que ya son un clásico en los Tapas&Blogs y que siempre terminan diciendo “nos vemos en la próxima”.
Sin más, os recomiendo que descubráis Castillo de Canena, yo tuve la suerte de hacerlo a través de Clara García (Export manager y marketing de la firma) y junto a mis compañeros de CPC y mi amiga Helen Vásquez del Blog Círculos de Fuego; desde entonces, he de reconocer que soy fan de este Aceite, pues os confieso que cada mañana mi tostada gana en sabor y aroma gracias a este oro líquido tan preciado y cotizado ¡Es un verdadero Placer!
No quiero cerrar este post, sin dar las gracias a todos los compañeros bloggers “amantes de los fogones y las tentaciones gastronómicas” por hacer posibles estos momentos, así que, brindo porque juntos sigamos cosechando sonados brindis y espumosos aplausos. Continuará…
PD: nos obsequiaron con dos botellas de Aceite de Oliva Virgen Extra “Reserva Familiar, Cosecha Temprana”, en su variedad Aberquino (ideal para acompañar con pescados blancos, frutas como la piña, ensaladas…) y Picual (recuerda al olor del tomate cortado, a la hierba fresca..): todo un detalle para para hacer “grandes” los pequeños placeres.
Taberna

II QUEDADA DE TAPAS Y BLOGS

¡Seguimos patendo Madrid y por ahora sabe bien!

En el post anterior anuncié que ya estaba en marcha las segunda cita para los bloggers de la capital; hoy, pasados unos días, os puedo decir que ya espero ilusionada el siguiente reencuentro.
Como sabéis, mi espacio on line llamado Sinestesia Gastronómica refleja mis experiencias sensoriales tras los bocados que, poco a poco, me están permitiendo saborear Madrid. En este post, hablaré de la taberna La Cruzada, pero no será el protagonista principal; le daremos el papel en otra ocasión, aunque sin duda, será uno de los actores principales.
Jueves, 21 de Enero de 2010
Cuando se acercaban las 20.00 horas, el pasado jueves, varios duendecillos salían de sus hogares y trabajos para dirigirse a La Cruzada, donde 3 vinos y 3 tapas les estaban esperando.
Cuando estábamos todos, 18 bloggers para ser más exactos, hicimos los saludos correspondientes y nos pusimos cómodos para iniciar la cata, dirigida por el Sumiller Javier. Os detallo los vinos y las tapas que degustamos:

Armonía de sabores

Vino Frontaura Crianza 2005 (D.O Toro)
Milhoja de berenjena, tomate y Parmesano


Vino Pesquera Reserva 2001 (D.O Ribera Del Duero)
Tosta de tortilla de patatas


Remírez de Ganuza Reserva 2002 (D.O Ca. Rioja)
Hamburguesa de Steak Tartar

Entre vinos, tapas y risas, Javier nos hizo pasar un buen rato, catando buenos vinos y transmitiéndonos sus conocimientos para que entendiésemos paso a paso lo que nos quería decir cada vino y el por qué la elección de la tapa.
Con cada vino, hicimos las 3 fases de la cata (visual, olfativa y gustativa) donde todos participamos con nuestras pintorescas opiniones –más o menos acertadas-, unos con mayor olfato que otros, pero con una cosa en común “a todos nos gustaba el vino”. La verdad, Javier estuvo muy atento a todo, explicando las características de los vinos, incluso nos habló del proceso vinificación –proceso mediante el cual se transforma la uva en vino-, de las añadas y la decantación.
De los tres maridajes, me quedo con el segundo; el bocado de tortilla con esa personalidad del vino del Duero, buena pareja que no pasaba desapercibida. En segundo lugar, el Remírez de Ganuza con el Steak Tartar; el vino espectacular, quizás fuera el que más me sorprendió, muy equilibrado, elegante y con gran personalidad, es de los que necesitan dejarse tiempo en copa para que expresen su armonía. Sin embargo, el steak tartar no estuvo a la altura de su galán, creo que se dejó en casa los complementos, salsa Perrins, mostaza, tabasco, pimienta…, porque aquello parecía una hamburguesa de carne picada poco hecha con un toque de salsa de tomate –no estaba mal, pero eso no puede llamarse steak tartar. La primera pareja Frontaura y milhojas hizo bien en ser la primera, si no hubiera pasado desapercibida; creo que con este vino tengo que volver a quedar, no lo entendí muy bien –dentro de mi ignorancia, claro está-, y pienso que me puede ir gustando más si le doy más tiempo; la tapa, muy mejorable, le faltaba un poco de todo, más aliño, más parmesano y un poco de calor, templada hubiera estado más rica.
La Cruzada, buen punto de encuentro
Me he limitado a hablaros de la cata, sin más. De la Cruzada, deciros que esta taberna es pionera en Madrid donde abrió sus puertas en 1827 y que aunque ha sufrido un cambio de aires, mantiene el espíritu de antaño, siendo una parada perfecta donde disfrutar de la gastronomía, gran referencia de vinos y buena cocina; pero, ya os contaré cuando me cruce con ella en otra ocasión.
Tras la cata, el brindis con Amber Rouge, espumoso de manzana con polvo de oro. No conocía este vino y, la verdad, es que me gustó bastante; elegante vestimenta en botella, dorado resplandor en copa y sutil entrada en boca, dejando notas frutales y un agradable frescor.
Taberna La Cruzada
C/ Amnistía, 8
Tel. 91 548 01 31
www.tabernalacruzada.com
Fin de la noche, la puerta de enfrente
Sí, sí… salimos de la Taberna y derechitos al bar que estaba justo enfrente, en el nº 5 de la calle Amnistía, Bellini Cocktail Bar; luz tenue, velas, tonalidades moradas, coloridas obras de arte (en Bellini organizan exposiciones de artistas cada mes, así los visitantes pueden estar con las últimas tendencias, además de cambiar de look cada mes).
Tuvimos suerte, porque estuvimos muy cómodos y pudimos conversar largo y tendido, disfrutando de unos estupendos cócteles; la carta era bastante amplia y atractiva, así que cambié mi habitual mojito por un Roverly Crass (ron, lima, pomelo, almendra, frutos rojos y canela) y acerté de lleno, me gustó mucho, un toque de acidez perfecto que contrastaba con el sabor dulce de fondo, me lo bebí enseguida, jejeje…
Bellini Cocktail Bar
C/ Amnistía, 5
Tel. 91 547 78 19
Horario: De 20.00 a 2.00 de martes a jueves, viernes
y sábados hasta las 2.30. Domingos y lunes cerrado.
Queridos lectores,
Hasta aquí la 2ª reunión de Tapas y Blogs: qué decir, que lo pasamos genial, que seguimos teniendo muchas ganas de cocinar grandes cosas, seguir conociendo gente y aprendiendo de nuestras experiencias, siempre alegrando el paladar y brindando por la próxima quedada.
Queridos amigos de Tapas y Blogs,
Una vez más, me lo pasé en grande y volví a casa feliz y contenta.
¡Gracias a todos! Hasta la próxima.
LOGO-TAPAS-BLOGS

TAPAS y BLOGS DE MADRID

¡HUELE BIEN, MEJOR SABRÁ!

El pasado 10 de diciembre comenzó una obra que madurará día a día, alimentándose de buenos momentos en compañía de los placeres gastronómicos. Os hablo de Tapas y Blogs, una nueva forma de compartir la buena mesa.

Os cuento brevemente qué es Tapas y blog s y ya me diréis qué os parece:

Tapas y Blogs es un proyecto que nace de la ilusión de un grupo de bloggers por compartir y disfrutar su pasión por la gastronomía. Madrid ofrece una amplia oferta de restaurantes, bares, cafeterías, pubs, etc. donde pasar buenos momentos con los amigos y compañeros, muchos ilustrados por los bloggers de la capital aficionados al buen comer, ¡somos muchos! Por ello, esta comunidad surge con el fin de aunar lazos entre los blogs que comparten esta afición y, entre cañas y tapas, intercambiar opiniones y crear nuevas propuestas para apoyar el sector de la restauración y saborear Madrid con todos vosotros.

Para más información: www.recetasderechupete.com

Día de partida: 10 de diciembre de 2009

El primer encuentro de Tapas & Blog fue en la Taberna Maceira (C/ Jesús, 7. Te. 91 429 15 84), bueno empezó con unas cañitas en La Colonial de Huertas 66, donde terminamos brindando con unos buenos mojitos. En Maceira, un gallego con garra, tuvimos un perfecto tapeo, croquetas de bacalao, pulpo a la gallega, almejas con setas, y un guiso gallego. Dejamos que Alfonso de Recetas de Rechupete eligiera el menú –es cliente habitual de la taberna-, y quedamos encantados, quien como buen gallego nos aconsejó tomar Estrella de Galicia o un buen vino de su tierra (Ribeiro Viña Costeira y Albariño Martín Códax). En los postres andan un poco flojillos, aunque el dulce de membrillo con queso de tetilla estaba de rechupete.

Las croquetas de Maceira

Pulpo a la Gallega

Almejas con Setas

Guiso Gallego, rico rico

Membrillo con queso de tetilla

Quiero deciros que lo pasé en grande, me encantó conocer a todo el grupo, ponerle cara a bloggers que seguía desde hace tiempo y ver las ganas e ilusión con que estaba naciendo Tapas y Blogs. Me fui a casa con una sonrisa de oreja a oreja, qué suerte el poder estar allí ese día -gracias a Alejandra Feldman de Cocina con Encanto-. Sé que haremos grandes cosas y sobre todo pasaremos muy buenos momentos juntos.


2ª parada de Tapas & Blogs: 21 de enero de 2010

De este primer encuentro quedó claro que teníamos que quedar al menos una vez, y cómo queremos ser serios ya tenemos organizada la segunda quedada. Será el próximo jueves 21 de enero en la Taberna la Cruzada (C/ Amnistía, 8. Tel. 91 548 01 31), de momento sólo deciros que el grupo ya ha crecido, hay nuevos fichajes, esto promete, será un gran encuentro, ya lo percibo. Os mantendré informados.

Os dejo el link del Facebook donde podréis haceros fans de Tapas y Blogs para seguirles la pista a estos duendecillos gastronómicos que vamos a patear Madrid:
http://www.facebook.com/pages/TapasBlogs/202363496952?ref=ts

Aquí los primeros duendecillos que empezaron a andar con Tapas y Blogs

¡VIVA TAPAS & BLOGS, LA GASTRONOMÍA Y LA ILUSIÓN DE COMPARTIRLA!