Desván Gastronómico en Ruta

Desván Gastronómico en Destino

Llega el domingo y, si no se está aún de vacaciones, Sinestesia por tendencia quiere tomar asiento y contar cosillas. Como habrás visto, las experiencias en restaurantes últimamente han disminuido un poquillo en mi agenda, ya volverán (según planes y circunstancias); han ganado terreno los experimentos caseros. Este mundo de las cosas del comer y beber es tan amplio, que una siempre tiene algo que contar. Es cierto que el reflexionar sobre sabores y saberes es algo que me encanta, de ahí estos vaivenes siempre tengan cabida aquí. Hoy, sin titubeos, nos sentamos frente al hecho gastronómico y le hacemos un guiño bien guisado.

Punto neutro y a medida, batida de ámbito cultural

Partimos del término “Alimentarse” como necesidad básica y, aquí, claro está que mientras mejor nos alimentemos (de forma saludable) mejor estaremos y nos sentiremos. Poder elegir qué comer, cómo comerlo y cuándo es una gran suerte para la mayoría de nosotros. Cuando esto es factible, es cuando el placer entra en juego, así como la creatividad para recrear las experiencias gastronómicas. Hoy en día, cada vez somos más los que buscamos experiencias gastronómicas y, además, lo hacemos sabiendo lo que buscamos y teniendo un sinfín de información previa.

En mi experiencia africana (viviendo una temporada en Zimbabwe) vi el contrapunto del acto del comer en primera persona. Tuve el placer de entrevistar a Michel Owens, cocinero en aquel momento del hotel más lujoso de Victoria Falls, el hotel Victoria, un espectáculo de lugar ¡Se me eriza la piel con tan solo recordarlo! Pude entrevistarle y, entre otras cosas, me contaba que trataba de formar a su equipo, de ver cómo se sentía el “comer fuera”, en Europa y otros continentes, les animaba a hacer menús para ellos, diferentes, a potenciar la creatividad. Sin embargo, en la comida de personal, ellos seguían con su Sadza, Covo y carne (plato de la imagen, plato tradicional entre los locales). Me explicaban que mucho de su personal quizás hacía una o dos comidas al día y que preferían su rutina saciante y nutritiva a cualquier otra cosa. Para aquellas personas, comer es una necesidad básica (como en muchos otros lugares) y el placer, la creatividad y el ocio en este sentido están aún a mucha distancia de aplicación, quedan fuera de juego en su dieta. Si te apetece leer algo de mi aventura africana, pincha aquí.

A partir de aquí, del entorno cultural, las posibilidades de la persona… La gastronomía es un neutro, un inmenso abanico de posibilidades, además, es como un desván-vagón que retiene todo a su paso y evoluciona cada día. Si eres apasionado en este ámbito, están condenado a disfrutar constantemente si tu circunstancias te lo permiten.

Reflejos con voz propia

¿Qué es esto? Pues sí, así llamaría yo a esos ñam ñam que saltan ante ti y no puedes hacer otra cosa que acceder a la tentación de probarlos. Esto nos puede pasar con algunos productos en los supermercados, pero, sobre todo, cuando vamos a alguna panadería-pastelería, entre el olor y la pinta ¡A ver quién se resite!… También, cuando estás en el restaurante o bar y ves algo que te llama tanto la atención que preguntas al camarero ¿Qué es aquello? ¡Quiero lo mismo! ¿Somos antojadizos por naturaleza o por consumismo? Esto daría para otro post -creo yo-.

Este finde, en un puesto del mercado central de Zaragoza, tuve este reflejo con unos croissants. Suelo pasarme siempre por este puesto porque suelen traer cosas distintas y como soy curiosa pues eso, de dejo caer por allí. El primer reflejo que provocó  mi parada aquí, fue una barrita de pan multicereales, fue mi primera compra. Posteriormente, compré cañada de aceite y de azúcar. La verdad, la barrita de cereales está riquísima, muy crujiente por fuera y suave por centro, ideal para acompañar quesos o sola para un pica pica entre horas. Las cañadas también están muy buenas, puedes hacer unos ricos mini bocatas con ellas de lo que gustes, versión, dulce o salada.

¿Dónde se quedaron lo croissants? Pues verás, me parecían deliciosos pero muy raros de aspecto, de hojaldre no parecían. Pregunté ¿De qué son los croissants, están rellenos? Me dijo la chica, «no, son sin nada, son de masa de pan y están muy buenos, además en oferta, 2 por un euro». Pues nada, no me pude resistir, dame dos.

Sí, así es, croissants de pan y están buenísimos (había probado pan de masa de croissant pero es muy diferente); extra tiernos con un olor que alimenta. Me comí uno normal, para acompañar mi almuerzo y, otro, con queso, mermelada de melocotón y aove para desayunar -como me pasa con las tostadas, tengo costumbre, de ponerle un toque de sal cuando las como con mermelada/matequilla o aove-. Si no las has probado, a mí me encantan.

Este pequeño puesto del mercado central (nº 49) es de la pastelería Horno de San Blas que remonta su inicio a 1912 en el pueblo Caladrones (Pirineos); desde 1978, asentada en Zaragoza, y con obrador en el número 64-66 de la calle San Blas. Por mi parte, muy buena experiencia con los productos que compré hasta ahora y, además, a precios económicos (Barra de cereales -1,20€-, Cañadas -1.20 a 1,80€).

Mi pregunta para ti es ¿Cómo actúas ante estos reflejos? Los dejas al paso o haces como yo, jeje…

Ya, para ir rematando, te contaré que hoy hice de nuevo masa de arepas, esta vez, probé con ajo negro y cúrcuma para la base. La hice en formato “arepizzita”, base a la plancha y con topping de mix de aguacate, bacalao, gambas, cilantro, mostaza de dijon, cheddar, aove y pimienta. Bocado placentero que incrementaba sabor al compás de cada sorbo de cava, armonías para uno, fáciles y con clip de adaptación al gusto.

Espero que seas de los que puede elegir y puedas hacer del comer un placer, si se puede, es una satisfacción compleja (alimenta, entretiene y es placentera).

17 comments

  1. Buenas tardes

    Espero que estes preparando tu viaje con el mismo mimo, que lo tenemos bien merecido, que tengas unas excelentes vacaciones,

    1. Hola Rabea,

      Muchas gracias. Sí, en breve podré disfrutar de las vacaciones. Sin mucho plan pero con el mimo puesto en disfrutar cada día y desconectar.

      Espero que estés teniendo un feliz verano

      Muchas gracias

  2. Madre mía, cada vez que escribes, me sorprendes con tu bagaje, tu buen gusto y tu buena escritura, muy sabrosa, y nada empalagosa. Por supuesto, el Horno S.Blas mítico y emblemático. Gracias por compartir.

    1. Hola Merche.

      Muchas gracias por tus palabras, me encanta que me sigas y te resulten amenas mis aventuras.

      Un abrazo

  3. Madre mía Raquel, me tienes que contar con todo detalle lo de la «arepizzita», tiene una pintaza!!! FELIZ noche dominguera!!

    1. Jaja mañana te lo cuento, estaba bueno el enreo.

      Feliz noche

  4. Parece que estés disfrutando y explorando la nueva ciudad con mucho gusto! Que bien saber tu aventura gastronómica. Besitos guapa

    1. Gracias Steffi, aquí te espero con gusto🤪😊 un besote y gracias por leerme beautiful lady.

    2. Hi Steffi, you are right, I am finally enjoying my new place. This is so cool and for a foodie person is full of opportunities

      Gracias por seguirme

      Besos back to Australia

  5. Buenos días Raquel, un puntazo de 10 la lectura de hoy, un croissant de esa característica me recuerda los panes semidulce de Latinoamérica, estoy segura que estaban rico y si le pusiste tú toque culinario exquisito!… Lo de la arepapizza, anda! Que pinta eh! Lo combinaste con el aguacate que ya con ese sabor apetece pero colocarle las demás ingredientes eres un genio de arepa, debería de etiquetar a la Harina Pan para que publique tu plato que es muy innovador. Feliz inicio de semana Raquelita 😊

    1. Hola Ingrid. Me alegro que te haya gustado mi versión, aunque seguro que mis arepas son principiantes ante las tuyas jeje.

      Dale, perfecto que harina pan comparta mi plato. Me encantaría.

      Gracias. Besos

  6. Hola Raquel, esta «arepizzita» tiene una pinta brutal !!
    Esta frase tuya: hacer del comer un placer, si se puede, es una satisfacción compleja (alimenta, entretiene y es placentera) es lo más.
    Los croissants con masa de pan, geniales y la verdad que seguro no puedes dejar de comer y su originalidad, una delicia.
    Felices vacaciones !!!
    Eli -cursando curso en MasterdD

    1. Hola Eli. Me alegro que esa frase te haya gustado, es que es así, entretiene, alimenta y da placer, es un juego de inicio a fin donde el límite es nuestra voluntad, despensa y creatividad.

      Gracias mil. Feliz verano. Abrazos. Raquel

  7. Hola Raquel, Dios te bendiga! Muchas gracias por compartir! Esas arepizzas no las conocía pero se ven deliciosas!

    1. Hola José Miguel; me alegra leerte por aquí, bienvenido. La verdad, están ricas, te animo a probarlas y a hacer tu versión según gustos.
      Un saludo

      Raquel

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